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已装机的冷链食品，（）应撤回。

  • A、表面温度超过25℃，且航班延误超过2个小时
  • B、表面温度超过20℃，且航班延误超过3个小时
  • C、表面温度超过15℃，且航班延误超过4个小时
  • D、表面温度超过15℃，且航班延误超过5个小时

参考答案

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考题 关于消息撤回以下正确的是()。 A.支持撤回语音、文字、图片、文件、视频、名片、位置、分享的链接消息B.消息撤回后，双方都可以在会话框看到提示C.消息撤回方法：长按已发送的消息=》撤回，可将已发送的消息撤回
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考题 常规冷链运转统计报表中应种儿童数包括：( )A.适龄初免儿童B.上月漏种儿童C.迁入适龄儿童D.已迁出适龄儿童
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考题 食品冷链（Cold Chain）是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售，直到转入到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。（）
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考题 食品冷链的构成部分包括（）。A、冷冻加工B、冷冻贮藏C、冷藏运输及配送D、冷冻销售E、解冻加工
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考题 根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足（）A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4hB、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2hC、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2hD、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
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考题 需冷藏的食品在冷链外的存放时间最长不得超过（）分钟。A、30B、45C、60D、90
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考题 常规冷链运转统计报表中应种儿童数包括（）。A、适龄初免儿童B、上月漏种儿童C、迁入适龄儿童D、已迁出适龄儿童
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考题 对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B、与食品保存期限无关C、与保存温度有关D、与保存耐受量有关E、与贮藏时间有关
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考题 冷链食品宜冷藏储存，食品表面温度应低于（）。A、5℃B、10℃C、15℃D、20℃
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考题 下列关于回程餐/多程餐要求的表述，正确是：（）A、客舱乘务员应至少每隔2h对回程餐/多程餐中的冷链食品储存温度进行测试B、客舱乘务员应至少每隔1h对回程餐/多程餐中的冷链食品储存温度进行测试C、回程餐/多程餐不得与食品废弃物混合存放D、回程餐/多程餐不得与使用过的餐具混合存放
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考题 供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于（）。A、15℃B、10℃C、8℃D、5℃
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考题 航空食品装机交接时，客舱乘务员应查验航食生产单位提供食品安全信息，包括：（）A、供餐航班号B、食品出成品库时间C、冷链食品出库时中心温度D、配送的储运温度
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考题 客舱乘务员对机上冷链食品进行温度检查时，应监测（）。A、中心温度B、平均温度C、环境温度D、表面温度
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考题 客舱乘务员应至少每隔（）对回程餐/多程餐中的冷链食品储存温度进行测试。A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时
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考题 下列与食品链有关的描述中，哪一个是错误的（）A、食品安全完全取决于食品链中的食品制造者B、食品链包括零售分包商C、组织应与食品链中的上游和下游组织沟通D、组织应识别自己在食品链中扮演的角色和所处的位置
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考题 以下关于撤回的描述正确的是（）。A、食品安全小组组长应指定有权启动撤回的人员B、最高管理者应指定负责执行撤回的人员C、召回包括撤回D、组织可以采用实际撤回验证并记录撤回方案的有效性
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考题 为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备设施的物流网络，称为冷链。
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考题 动车组盒饭必须坚持以（）原则进行配送。A、“冷链为主、热链为辅、常温链应急”B、“常温链链为主、冷链为辅、热链应急”C、“冷链为主、常温链为辅、热链应急”D、“常温链为主、热链为辅、冷链应急”
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考题 单选题不耐保藏的食品应一直处于低温下，即保持连续低温，称为（　　）。A 低温保藏B 低温灭菌C 低温运转D 冷链E 冷藏
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考题 判断题冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。（）A 对B 错
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考题 多选题以下关于撤回的描述正确的是（）。A食品安全小组组长应指定有权启动撤回的人员B最高管理者应指定负责执行撤回的人员C召回包括撤回D组织可以采用实际撤回验证并记录撤回方案的有效性
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