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餐饮空间按（）可分为营业性餐饮空间和非营业性餐饮空间。

  • A、使用模式
  • B、经营内容
  • C、规模大小
  • D、经营性质

参考答案

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考题 在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）。A、20%--30%B、25%--35%C、20%--40%25%--50%
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考题 （）的布置与选择也是餐饮空间设计的重要环节。A、绿化B、景观C、室内陈设D、小品
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考题 在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）A、20%--30%B、25%--35%C、20%--40%D、25%--50%
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考题 在餐饮空间格局设计中，大到家具、隔断，小到摆件、挂件，它们的陈设无不与空间（）
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考题 餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。
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考题 餐饮空间的设计应在（）等方面满足餐饮空间的特殊要求，创造出既舒适温馨又饱含文化特征的就餐环境。A、空间分配B、文化的表达C、材料的选用D、色彩的处理E、照明的配置
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考题 餐饮空间的光环境大多采用（）。A、白炽光源B、彩色光源C、冷光源D、间接照明
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考题 餐饮空间的设计应在空间分配、文化的表达、材料的选用、（）、照明的配置、家具的选用方面满足餐饮空间的特殊要求，创造出既舒适温馨又饱含文化特征的就餐环境。A、庭院设计B、装修设计C、色彩的处理D、花卉设计
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考题 餐饮空间的大小、形状体现其宽度、长度和（）
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考题 餐饮销售量不受餐饮经营空间大小的限制。（）
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考题 单选题餐饮企业必须改善就餐环境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消费额，是因为（）。A 餐饮销售量受进餐时间的限制B 餐饮销售量受就餐环境的限制C 餐饮企业固定成本及变动费用较高D 餐饮销售量受经营空间的限制
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考题 填空题餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。
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考题 判断题餐饮销售量不受餐饮经营空间大小的限制。（）A 对B 错
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考题 单选题在通常情况下，餐饮食品生产的面积应为全部餐饮区空间的（）A 20%--30%B 25%--35%C 20%--40%D 25%--50%
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考题 填空题餐饮空间的大小、形状体现其宽度、长度和（）
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考题 填空题在餐饮空间格局设计中，大到家具、隔断，小到摆件、挂件，它们的陈设无不与空间（）
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考题 填空题在餐饮空间格局设计中，大到家具、隔断，小到摆件、挂件，它们的陈设无不与（）发生关系。
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考题 填空题餐饮陈设和布置要注意的是特定空间和（）
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