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可疑食物中毒食品为鱼类时，大鱼应采集（）.

  • A、鱼腹处
  • B、鱼尾处
  • C、2-3个不同部位

参考答案

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考题 食物中毒现场调查时，对可疑食物应采取的措施是
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考题 对可疑性化学性食物中毒采集的样品应包括（）.A、患者血液B、尿液C、以上都是
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考题 食物中毒的处理应包括（）A、迅速抢救中毒患者B、禁止继续食用或出售可疑食品C、采集可疑食品及患者排出物送检D、对中毒事件进行调查及处理E、向防疫部门报告
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考题 食物中毒可疑食品中检出变形杆菌，则可判定该食物中毒是由变形杆菌引起。
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考题 引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是肉、奶、蛋、鱼类及其制品等各种动物性食品。
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考题 食物中毒事件的应急处理不包括下列哪项（）A、停止食用中毒食品或可疑中毒食品B、采取标本，及时送检C、保护现场，封存中毒或可疑中毒食品D、及时隔离治疗
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考题 食物中毒采样，无剩余食品时，应采集餐厅（）留样食品。A、48小时B、36小时C、24小时D、12小时
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考题 食物中毒发生后，对病人立即采取的措施（）.A、停止食用可疑中毒食品B、在用药前采集病人血液.尿液.呕吐物标本C、积极救治病人D、封存可疑食物
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考题 对可疑中毒食品进行采样时，必须采集的样品（）.A、患者的呕吐物B、可疑食品的剩余部分.半成品.原料C、患者粪便
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考题 可疑食物中毒食品采样时，肉类和肉制品，应从各个不同部位采样（）.A、100克B、500克C、200克
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考题 食品安全事故调查时应尽量采集可疑剩余食品。食品样品采集量一般至少在多少g（ml）以上？（）A、50B、100C、200D、500
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考题 对可疑食物中毒食品无剩余食品时，应采集（）.A、生产设备上的残留物.食品加工工具.用具.餐具B、操作人员双手.抹布等C、以上都是
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考题 在食物中毒事件的调查中，应对可疑聚餐的进食时间、可疑中毒食品及食用量进行详细调查。若无可疑餐次，应调查发病前小时或之前的进餐食谱情况进行调查（）A、48小时B、60小时C、72小时D、84小时
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考题 发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重大活动接待单位应（）。A、立即清理现场并消毒B、立即消毒现场工具、设备C、立即停止食品生产加工和供餐活动
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考题 发现有人食物中毒，正确的做法为：（）A、及时送医院就诊B、彻底清除可疑食品C、立即向当地卫生监督部门报告D、立即清洗与可疑食品有关的餐具、容器
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考题 食物中毒应采集下列哪些样品？（）A、可疑食品的剩余部分、半成品和原料。B、生产设备上的残留物。食品加工工具、用具及食品容器、餐饮具、抹布、操作人员双手等接触食品物品的涂抹样C、中毒患者的大便、血液、尿液、呕吐物或洗胃水等D、从业人员粪便、肛拭子、咽拭、疮疖脓液等E、其他与食物中毒有关的可疑样品
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考题 对中毒食品控制处理的主要原则是（）A、保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品B、采集样品，及时送检C、追回中毒食品或可疑中毒食品D、销毁中毒食品或可疑中毒食品E、待确定中毒原因后再处理
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考题 多选题发现有人食物中毒，正确的做法为：（）A及时送医院就诊B彻底清除可疑食品C立即向当地卫生监督部门报告D立即清洗与可疑食品有关的餐具、容器
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考题 单选题发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重大活动接待单位应（）。A 立即清理现场并消毒B 立即消毒现场工具、设备C 立即停止食品生产加工和供餐活动
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考题 单选题食物中毒采样，无剩余食品时，应采集餐厅（）留样食品。A 48小时B 36小时C 24小时D 12小时
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考题 单选题急性食物中毒事件中样本的选择与采集哪一条是错误的？（）A 可疑食品的剩余部分、半成品和原料。B 患者的呕吐物及腹泻患者的大便。C 对发热患者和可疑化学性食物中毒患者应注意采集血液和尿液。D 无剩余可疑食物时就不必采集。
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考题 多选题食物中毒的处理应包括（）A迅速抢救中毒患者B禁止继续食用或出售可疑食品C采集可疑食品及患者排出物送检D对中毒事件进行调查及处理E向防疫部门报告
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考题 多选题对中毒食品控制处理的主要原则是（）A保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品B采集样品，及时送检C追回中毒食品或可疑中毒食品D销毁中毒食品或可疑中毒食品E待确定中毒原因后再处理
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考题 单选题食物中毒调查现场采样，下面哪项不包括在内（）A 采集剩余食品样B 可疑食物的制售环节C 采集患者泻吐物以及血样和尿样D 从业人员的带菌检查E 空气采样
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考题 判断题引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是肉、奶、蛋、鱼类及其制品等各种动物性食品。A 对B 错
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考题 单选题食物中毒的技术处理总则中，对食品采取紧急处理，错误的是（　　）。A 保护现场，封存中毒食品或疑似中毒食品B 追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品C 对食品标本进行检验D 对中毒食品进行无害化处理或销毁E 采集中毒或可疑中毒食品备检
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考题 单选题防止肉毒梭菌食物中毒对可疑食品应进行如下处埋（）A 生熟食品分开B 低温冷藏C 加热100°D 浸泡
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