考题
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到
A、3％～5％B、5％～10％C、10％～15％D、15％～20％E、20％以上
考题
鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于A、6%B、8%C、10%D、12%E、15%
考题
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。
考题
盐腌时，食盐浓度为8%—10%，可以杀灭绝大多数微生物。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。A.15%～20%
B.20%以上
C.3%～5%
D.10%～15%
E.5%～10%
考题
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。A.20%
B.15%
C.10%
D.5%
考题
盐腌时，食盐浓度为8%～10%，可以杀灭绝大多数微生物。 （ ）
考题
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上（ ）。
考题
盐炙法中，配制食盐水时一般加水量应为食盐的A:1～2倍B:4～5倍C:8～10倍D:10～12倍E:12～15倍
考题
盐炙法中，配制食盐水时一般加水量应为食盐的A.1～2倍B.4～5倍C.8～10倍D.10～12倍E.12～15倍
考题
盐炙时，每100kg药物，用食盐A.8～10kg
B.2～3kg
C.1kg
D.15kg
E.5kg
考题
属于腌制保藏法范畴的是（）。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法
考题
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）A、3%～5%B、5%～10%C、1%～3%D、＞10%E、20%以上
考题
以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于（）%。A、5B、10C、15D、20
考题
鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于（）A、15％B、12％C、10％D、8％E、6％
考题
盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。
考题
低温保藏法是低于常温、在（）℃以下环境中保藏原料的方法。A、10B、8C、15D、4
考题
盐炙药物时，加水溶化食盐时，一般加水量应为食盐的（）A、2～3倍B、4～5倍C、6～7倍D、8～9倍E、10倍
考题
盐炙药物时，每l00kg中药，用食盐（）A、lkgB、2～3kgC、5kgD、8～10kgE、15kg
考题
单选题盐炙法中，配制食盐水时一般加水量应为食盐的（）A
1～2倍B
4～5倍C
8～10倍D
10～12倍E
12～15倍
考题
单选题鱼盐腌保藏、食盐用量至少（ ）。A
15%B
6%C
10%D
8%E
12%
考题
单选题鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于（）A
15％B
12％C
10％D
8％E
6％
考题
单选题鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（）A
6%B
8%C
10%D
12%E
15%
考题
单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。A
3％～5％B
5％～10％C
10％～15％D
15％～20％E
20％以上
考题
单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。A
20%B
15%C
10%D
5%
考题
单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）A
3%～5%B
5%～10%C
1%～3%D
＞10%E
20%以上
考题
单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在（ ）以上。A
5%B
10%C
15%D
20%