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单选题
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。
A

3%~5%

B

5%~10%

C

1%~3%

D

>10%

E

20%以上


参考答案

参考解析
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考题 以食盐保藏的海鱼,用盐量不应低于( )。A.5%B.10%C.15%D.20%

考题 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到 A、3%~5%B、5%~10%C、10%~15%D、15%~20%E、20%以上

考题 鱼盐腌保藏时,食盐用量应不低于A、6%B、8%C、10%D、12%E、15%

考题 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到( )以上。

考题 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到(  )。A.15%~20% B.20%以上 C.3%~5% D.10%~15% E.5%~10%

考题 下列关于家庭贮存食物的安全指导,正确的有(  )。A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上 B.食品冷藏应注意“急冻缓化” C.吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 E.食品加热至60℃以上即属于热处理

考题 下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是(  )。A.食品冷藏应注意“急冻缓化” B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 C.吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上

考题 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到(  )以上。A.20% B.15% C.10% D.5%

考题 盐腌时,食盐浓度为8%~10%,可以杀灭绝大多数微生物。 (  )

考题 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上(  )。

考题 当瓦斯浓度达到()时遇高温热源会发生爆炸。A、3%~5%;B、5%~16%;C、10%~20%;D、20%。

考题 盐腌保藏法使用的食盐浓度在()之间。A、2%—3%B、4%—8%C、10%—15%D、5%—8%

考题 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()A、3%~5%B、5%~10%C、1%~3%D、>10%E、20%以上

考题 以食盐保藏的海鱼,用盐量不应低于()%。A、5B、10C、15D、20

考题 鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于()A、15%B、12%C、10%D、8%E、6%

考题 盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法,如腌咸鱼、咸肉等。因此,咸鱼是不会变质的。

考题 盐渍保藏方法要求食盐溶液的浓度应在()以上A、15%B、20%C、10%D、25%

考题 单选题下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是(  )。A 食品冷藏应注意“急冻缓化”B 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C 吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上

考题 单选题鱼盐腌保藏、食盐用量至少(  )。A 15%B 6%C 10%D 8%E 12%

考题 单选题以食盐保藏的海鱼,用盐量不应低于()%。A 5B 10C 15D 20

考题 单选题鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于()A 15%B 12%C 10%D 8%E 6%

考题 单选题鱼盐腌保藏时,食盐用量应不低于()A 6%B 8%C 10%D 12%E 15%

考题 单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。A 3%~5%B 5%~10%C 10%~15%D 15%~20%E 20%以上

考题 单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到(  )以上。A 20%B 15%C 10%D 5%

考题 判断题耐盐菌能在5%-10%的食盐浓度的食品中生长。A 对B 错

考题 单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()A 3%~5%B 5%~10%C 1%~3%D >10%E 20%以上

考题 单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在(  )以上。A 5%B 10%C 15%D 20%

考题 判断题盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法,如腌咸鱼、咸肉等。因此,咸鱼是不会变质的。A 对B 错