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营养学基础知识 问题列表
问题
单选题蛋白质生物价的计算公式为（ ）。A
生物价=吸收氮×100％B
生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）C
生物价=吸收氮－（粪氮－粪代谢氮）D
生物价=储留氮/吸收氮×100E
生物价=吸收氮/储留氮×100
问题
单选题为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ）。A
20％～30％B
30％～50％C
50％～60％D
60%～70%E
大于70％
问题
单选题人体内含量最多的一种无机元素是（）A
钙B
磷C
钠D
钾E
镁