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在淡水食品用尽后，可用海鸟肉或鱼肉作为食品补充。（）

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考题 鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。()
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考题 在淡水食品用尽后,可用海鸟肉或鱼肉作为食品补充。此题为判断题(对，错)。
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考题 畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。 A、1/5B、1/4C、1/3
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考题 下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高() A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品
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考题 肉毒中毒的好发食品为（）A、青皮红肉鱼B、海产品和盐渍食品C、自制发酵食品、罐头、臭豆腐D、动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E、淀粉类食品、剩米饭、奶制品
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考题 既是食品又是药品的食药两用的物质，可以作为食品的原料或配料在食品中使用，但不得宣传、标注治疗功效；国家规定的可用于保健食品的物品，只能在保健食品中使用。
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考题 如果你接待的外宾来自日本，那么在食品供应上切忌（）。A、鸡肉B、鸽子肉C、牛肉D、鱼肉
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考题 肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为（）A、奶类或其他加工食品B、动物类罐头食品C、水产品D、家庭自制粮谷、豆类发酵食品
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考题 单选题下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）A 猪肉B 牛肉C 鸡肉D 鱼肉
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考题 单选题如果你接待的外宾来自日本，那么在食品供应上切忌（）。A 鸡肉B 鸽子肉C 牛肉D 鱼肉
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考题 单选题下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（　　）。A 海洋动物＜陆地动物B 植物食品＜动物食品C 海水食品＜淡水食品D 红肉动物＞海鱼类
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考题 判断题维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等A 对B 错
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考题 单选题肉毒中毒的好发食品为（）A 青皮红肉鱼B 海产品和盐渍食品C 自制发酵食品、罐头、臭豆腐D 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E 淀粉类食品、剩米饭、奶制品
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