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判断题
维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等
A

对

B

错

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考题 水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A.防止食品氧化变色B.防止食品霉变C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品
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考题 在淡水食品用尽后,可用海鸟肉或鱼肉作为食品补充。此题为判断题(对，错)。
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考题 冷冻展示柜用于储存需冷冻的食品。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等。（ ）此题为判断题(对，错)。
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考题 水溶性抗氧化剂主要用于(　　)。A.破坏维生素 B.防止食品氧化变色 C.可以多用 D.可同时抑制细菌繁殖 E.不能用于冷冻食品
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考题 脂溶性抗氧化剂主要用于(　　)。A.不能用于冷冻食品 B.破坏维生素 C.可以多用 D.可同时抑制细菌繁殖 E.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
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考题 水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。A.防止食品氧化变色 B.可以多用 C.破坏维生素 D.不能用于冷冻食品
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考题 脂溶性抗氧化剂主要用于（　　）。 A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象 B.可以多用 C.破坏维生素 D.不能用于冷冻食品
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考题 水溶性抗氧化剂主要用予（　　）。 A.防止食品氧化变色 B.可以多用 C.破坏维生素 D.不能用于冷冻食品
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考题 水溶性抗氧化剂主要用于（）。A、防止食品氧化变色B、可以多用C、破坏维生素D、不能用于冷冻食品E、可同时抑制细菌繁殖
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考题 水溶性抗氧化剂主要用于（）A、防止食品氧化变色B、不能用于冷冻食品C、破坏维生素D、可以多用
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考题 脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A、防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B、可以多用C、破坏维生素D、不能用于冷冻食品E、可同时抑制细菌繁殖
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考题 维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等
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考题 单选题脂溶性抗氧化剂主要用于（　　）。A 防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B 可以多用C 破坏维生素D 不能用于冷冻食品
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考题 判断题因为吊白块用于食品工具有漂白、提高弹性及产量的作用，被不法商贩用于米，面，豆制品等食品中。A 对B 错
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考题 判断题在淡水食品用尽后，可用海鸟肉或鱼肉作为食品补充。（）A 对B 错
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考题 判断题维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等A 对B 错
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考题 判断题引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是肉、奶、蛋、鱼类及其制品等各种动物性食品。A 对B 错
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考题 判断题维生素A只存在于动物性食品中，良好的来源是动物肝脏、乳制品和蛋黄等A 对B 错
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考题 单选题脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A 防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象B 可以多用C 破坏维生素D 不能用于冷冻食品E 可同时抑制细菌繁殖
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考题 判断题以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。A 对B 错
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考题 问答题哪几种维生素可作为食品抗氧化剂？
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考题 单选题水溶性抗氧化剂主要用于（）A 防止食品氧化变色B 不能用于冷冻食品C 破坏维生素D 可以多用
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考题 判断题畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义是提供膳食纤维。A 对B 错
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