考题
甜的典型物质是()。
A、白砂糖B、面糖C、红糖D、木糖醇
考题
下列选项中,()是西餐吃甜品用的器具。
A、甜勺、甜叉、奶缸B、水果刀、叉、甜勺、糖缸C、甜勺、甜叉、水果刀、叉D、甜叉、甜勺、奶缸
考题
下列选项中不属于糖类物质的甜味调味料是______。
A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.甜叶菊苷
考题
茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。A.苦涩B.收敛C.甜醇D.鲜爽
考题
坐月子期间不宜吃的食物( )。A、甜性物质B、凉性食物C、咸味食物D、酸味食物E、动物脂肪
考题
新西兰的典型长相思通常被描述为（）。A、中等甜度带橡木味B、中等甜度，香气浓郁C、干型，带橡木味D、干型，香气浓郁
考题
典型的密斯卡得（Muscadet）是（）。A、中甜B、低酸C、未经橡木桶D、酒体饱满
考题
酱香型白酒的三种典型体是（）A、酱香B、醇甜C、窖底香D、曲香
考题
酱香型白酒的三种典型体不包括下列哪一种（）A、酱香B、窖底香C、焦香D、醇甜
考题
下列物质中，一般无甜度味的是（） A、单糖B、低糖C、多糖D、蔗糖
考题
茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。A、苦涩B、收敛C、甜醇D、鲜爽
考题
小地老虎（）对糖、醋、蜜、酒等香、甜物质特别嗜好。A、幼虫B、卵C、成虫D、蛹
考题
甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为100。
考题
化学味觉感受的是呈化学物质的味，但是（）不属于其中之一。A、酸B、甜C、苦D、辣
考题
测量甜味剂相对甜度的基准物质是（）A、果糖B、葡萄糖C、乳糖D、蔗糖
考题
舌尖部的味蕾感受甜与咸味物质，舌侧面的感受酸味物质。
考题
呈化学物质的基本味有：酸、甜、苦、辣、咸五种味。
考题
黄酒的品种有（）。A、干、甜B、半干、半甜、甜C、干、半干、甜D、干、半干、半甜、甜
考题
单选题甘蔗吃起来特别甜，那么甘蔗的细胞中含量最多的物质是（）A
蔗糖B
脂质C
麦芽糖D
水
考题
填空题对某人的味觉敏感度进行测定时，酸、甜、苦、咸四种基本味道所对应的是（）、（）、（）、（）四种味感物质。
考题
单选题测量甜味剂相对甜度的基准物质是（）A
果糖B
葡萄糖C
乳糖D
蔗糖
考题
判断题呈化学物质的基本味有：酸、甜、苦、辣、咸五种味。A
对B
错
考题
判断题舌尖部的味蕾感受甜与咸味物质，舌侧面的感受酸味物质。A
对B
错
考题
单选题下列四种甜味物质中，甜度最大的是（）A
山梨糖醇B
甘草C
糖精D
甜蜜素