考题
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
气性坏疽主要见于()。
A、肌肉的开放性创伤B、霉菌感染C、产气荚膜杆菌感染D、腐败弧菌感染
考题
在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌。()
考题
在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
考题
牛乳品中常见腐败菌有A、霉菌B、肉毒梭菌C、酵母D、乳酸菌E、以上都有
考题
导致霉菌性食管炎最常见的病原菌是
A、放线菌B、白色念珠菌C、毛霉菌D、组织胞浆菌E、曲霉菌
考题
最常见的真菌性脑炎是
A、曲霉菌B、假丝酵母菌C、毛霉菌D、隐球菌E、根霉菌
考题
在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌（ ）。
考题
在冷库中常见肉表面有磷光，这是由（）引起的。A、发光杆菌B、腐败菌C、变形杆菌D、霉菌
考题
黄变米中的腐败菌最可能是（）A、霉菌B、酵母C、细菌D、放线菌
考题
与霉菌和酵母菌相比，细菌能忍受更低的水分活度，因而是干制品中常见的腐败菌。
考题
霉菌性上颌窦炎最常见的致病菌为（）A、曲霉菌B、毛霉菌C、鼻孢子菌D、念珠菌E、隐球菌
考题
侵袭性鼻窦真菌病最常见的致病菌是（）。A、毛霉菌B、念球菌C、曲霉菌D、青霉菌E、隐球菌
考题
导致罐头食品腐败的最主要的微生物是（）。A、细菌B、霉菌C、病毒
考题
侵袭性鼻窦真菌病最常见的致病菌是（）A、毛霉菌B、念珠菌C、曲霉菌D、青霉菌E、隐球菌
考题
判断题与霉菌和酵母菌相比，细菌能忍受更低的水分活度，因而是干制品中常见的腐败菌。A
对B
错
考题
单选题侵袭性鼻窦真菌病最常见的致病菌是（）A
毛霉菌B
念珠菌C
曲霉菌D
青霉菌E
隐球菌
考题
单选题霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。A
食品已腐败变质B
温度湿度都适宜C
在食品上繁殖D
食品营养丰富
考题
单选题在冷库中常见肉表面有磷光，这是由（）引起的。A
发光杆菌B
腐败菌C
变形杆菌D
霉菌
考题
单选题（）是干制品最常见的腐败菌。A
霉菌B
酵母菌C
细菌D
芽孢菌
考题
单选题侵袭性鼻窦真菌病最常见的致病菌是（）。A
毛霉菌B
念球菌C
曲霉菌D
青霉菌E
隐球菌