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为单个餐饮产品定价一般较多采用是（）

  • A、内扣毛利率
  • B、随行就市法
  • C、系数定价法
  • D、外加毛利率

参考答案

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考题 餐饮产品售价是()与产品成本的乘积。A、定价系数B、成本系数C、成本毛利率D、销售毛利率
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考题 下列属于主观定价法的是（）A、成本毛利率法B、销售毛利率法C、主要成本毛利率法D、低价诱导法
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考题 以菜点的毛利率为基数的定价方法是（）A、损耗率法B、净料率法C、毛利率法D、成本率法
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考题 常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和（）。A、损耗率法B、净料率法C、量本利综合分析法D、系数定价法
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考题 在餐饮企业菜点产品的价格确定万法中，属于主观定价法的是（）A、销售毛利率法B、主要成本率定价法C、成本毛利率法D、低价诱导法
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考题 以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。
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考题 在价格制定的方法中，将竞争同行的菜点价格为己所用的方法是（）。A、系数定价法B、随行就市法C、毛利率D、主要成本率法
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考题 随行就市定价法也称为（）。A、仿效定价法B、毛利率定价法C、声望定价法D、主要成本法
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考题 在价格制定的方法中，以成本为出发点的定价法是（）。A、系数定价法B、随行就市法C、毛利率法D、主要成本率法
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考题 内扣毛利率的计算公式为（）。A、内扣毛利率=外加毛利率/（1+外加毛利率）×100%B、内扣毛利率=外加毛利率/（1-外加毛利率）×100%C、内扣毛利率=外加毛利率/（1÷外加毛利率）×100%D、内扣毛利率=外加毛利率/（1×外加毛利率）×100%
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考题 菜肴定价方法中比较简单，容易操作的定价方法是（）A、随行入市法B、毛利率定价法C、系数定价法D、主要成本法
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考题 目前国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜肴定价，例如一份剁椒鱼头，新鲜鱼头重1.25千克，每千克单价12元，配剁椒成本3元，调料1元，按照40％的内扣毛利率，核算售价为（）元。A、47.5B、31.7C、30.4D、26.6
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考题 以菜点原材料成本乘以定价系数的菜点销售价格定价法即（）定价法。A、“随行就市”B、系数C、毛利率D、声望
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考题 外加毛利率的计算公式应为（）。A、外加毛利率=内扣毛利率/（1×内扣毛利率）×100%B、外加毛利率=内扣毛利率/（1+内扣毛利率）×100%C、外加毛利率=内扣毛利率/（1÷内扣毛利率）×100%D、外加毛利率=内扣毛利率/（1-内扣毛利率）×100%
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考题 国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜肴定价，例如一份剁椒鱼头，新鲜鱼头重1.25千克，每千克单价12元，配剁椒成本3元，调料1元，按照40％的内扣毛利率，核算售价为（）元。A、47.5B、31.7C、30.4D、26.6
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考题 单选题为单个餐饮产品定价一般较多采用是（）A 内扣毛利率B 随行就市法C 系数定价法D 外加毛利率
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考题 多选题较为常用的餐饮制品定价方法有（）。A毛利率法B计划成本法C加成率定价法D零售价法E个别计价法
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