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（）是人体合成维生素D的原料，对油脂的保管和食用均无害。

  • A、蜡
  • B、甾醇
  • C、磷酸
  • D、黏蛋白

参考答案

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考题 下列关于正常菌群叙述，错误的是A．具有生物拮抗作用B．合成维生素和细菌素C．促进机体免疫D．与衰老有关E．对人体无害，任何情况下均不致病
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考题 食用油脂是人体热能、( )和脂溶性维生素的重要来源。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需脂肪酸D、非必需脂肪酸
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考题 氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。()
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考题 餐厨废油长期食用对人体健康无害。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 油脂中的色素一般对人体无害，精炼后可将色素脱去。()
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考题 食用油脂中的甾醇是合成维生素()的原料，对油脂的食用及保管均无害。A、EB、DC、CD、K
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考题 烹饪原料的食用安全性是指由某种原料加工而成的菜点食用后对人体无害。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食用安全性是指由某种原料加工而成的菜点______。 A.具有营养价值B.具有良好的口感C.具有良好的口味D.食用后对人体无害
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考题 “自溶”变化的肉类食品对人体无害,人们可以放心食用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 大肠内存在细菌，这些细菌（ ）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质
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考题 人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会诱发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成食用色素的食品。以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？（ ） A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康 B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同 C.苯胺染料含有对人体有害的物质 D.食用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
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考题 人工合成食用色素，使用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心实用添加少量人工合成色素的食品。 以下哪项如果为真，最能削弱上述论证？ A.食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康 B.经常食用和偶尔食用对人体的影响不同 C.苯胺染料含对人体有害的物质 D.实用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
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考题 起酥油一般不直接食用，是制作食品加工的原料油脂。
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考题 脂肪的营养价值主要提供热量，是细胞营养物质合成的良好原料和油脂性维生素的重要载体。
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考题 猪胴体加盖的印章是由（）制成，对人体无害。A、食用色素B、工业染料C、无毒墨水D、无毒印泥
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考题 正常菌群的功能不包括（）。A、具有生物拮抗作用B、合成维生素和细菌素C、促进机体免疫D、有抗衰老作用E、对人体无害，任何情况下均不致病
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考题 关于正常菌群以下叙述不正确的是（）A、具有生物拮抗作用B、合成维生素和细菌素C、促进机体免疫D、与衰老有关E、对人体无害，任何情况下均不致病
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考题 对条件可食食品不正确的叙述是（）A、其对人体健康有一定危害B、经无害化处理后可食用C、无害化处理应由食品企业进行D、食用者可进行无害化处理E、经无害化处理后必要时应再鉴定
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考题 长期食用餐厨废油对人体健康无害。
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考题 餐盘装饰原料的基本卫生要求有（）A、蔬菜水果等原料清洗干净B、选用对人体无毒无害的原料C、贝壳等材料经过严格消毒处理D、可食性装饰原料不用人工合成色素着色E、果蔬雕作品可以与菜肴直接接触
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考题 食用油脂在保管不当的情况下，最常见的是油脂沉淀现象。
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考题 （）不适合食用油脂的保管。A、控制食用油脂的水分B、避免与空气长时间的接触C、避免高温D、储存在阴暗的角落
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考题 食用油脂在（）不当的条件下，最常见的是油脂酸败现象。A、制造B、食用C、调制D、保管
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考题 判断题长期食用餐厨废油对人体健康无害。A 对B 错
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考题 单选题对条件可食食品不正确的叙述是（）A 其对人体健康有一定危害B 经无害化处理后可食用C 无害化处理应由食品企业进行D 食用者可进行无害化处理E 经无害化处理后必要时应再鉴定
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考题 单选题大肠内存在细菌，这些细菌（　　）。A 对人体有害B 对人体无害C 能合成某些维生素D 能合成某些矿物质
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考题 单选题胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素的原料。下列对胆固醇的说法错误的是（ ）。A 胆固醇主要来自人体自身的合成B 小肠是合成胆固醇的主要场所C 长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高D 为了降低人体胆固醇的含量，在饮食上最好食用含膳食纤维丰富的食物
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