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煨的烹调方法适用（）火候。

  • A、大火转中火长时间
  • B、中火转小火短时间
  • C、大火转小火长时间
  • D、中火转大火短时间

参考答案

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考题 煨的烹调方法适用( )火候。A.大火转中火长时间B.中火转小火短时间C.大火转小火长时间D.中火转大火短时间
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考题 砂锅牛肉是采用（）的烹调方法。A、烩B、炖C、煮D、煨
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考题 下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。A、煮B、煎C、汆D、煨
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考题 从烹调时间上看，耗时最长的烹调方法是（）。A、烩B、焖C、炖D、煨
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考题 单选题湘菜最擅长的烹调方法是（　　）。A 炸B 焖C 煨D 爆
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