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低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）。

  • A、135摄氏度，保持60分钟
  • B、85摄氏度，保持30分钟
  • C、62摄氏度，保持30分钟
  • D、煮沸，保持15分钟

参考答案

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考题 低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到()。 A、135摄氏度，保持60分钟B、85摄氏度，保持30分钟C、62摄氏度，保持30分钟D、煮沸，15分钟
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考题 长航线船舶鱼、肉库温应保持在（）。A、0摄氏度以下B、-10-12摄氏度C、-18-20摄氏度D、-23-30摄氏度
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考题 冷冻库的温度一般须保持在（）A、0摄氏度以下B、零下18摄氏度C、0摄氏度D、零下18摄氏度——零下24摄
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考题 有关将差速器齿轮安装到差速器箱的简便步骤中，选择一个正确的描述（）A、冷却差速器齿轮-20到0摄氏度，以便进行安装。B、安装时车间温度保持在20至40摄氏度。C、加热差速器齿圈90到100摄氏度，以便进行安装。D、加热差速器齿圈140到160摄氏度，以便进行安装。
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考题 布草的储存温度应保持在（）。A、不超过18摄氏度B、不超过16摄氏度C、不超过22摄氏度D、不超过20摄氏度
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。A、温度100摄氏度以上，保持5分钟以上B、温度100摄氏度以上，保持10分钟以上C、温度120摄氏度以上，保持10分钟以上D、温度120摄氏度以上，保持5分钟以上
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考题 单选题长航线船舶鱼、肉库温应保持在（）。A 0摄氏度以下B -10-12摄氏度C -18-20摄氏度D -23-30摄氏度
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考题 单选题垃圾房是饭店临时储存垃圾的地方，位置应隐蔽，保持封闭，尤其是储存餐厨垃圾时，室温不得高于（）。A 16摄氏度B 17摄氏度C 18摄氏度D 20摄氏度
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考题 单选题低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）.A 135℃，60minB 100℃，15minC 85℃，30minD 62℃，30minE 56℃，30min
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考题 单选题低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）。A 135摄氏度，保持60分钟B 85摄氏度，保持30分钟C 62摄氏度，保持30分钟D 煮沸，15分钟
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考题 单选题有关将差速器齿轮安装到差速器箱的简便步骤中，选择一个正确的描述（）A 冷却差速器齿轮-20到0摄氏度，以便进行安装。B 安装时车间温度保持在20至40摄氏度。C 加热差速器齿圈90到100摄氏度，以便进行安装。D 加热差速器齿圈140到160摄氏度，以便进行安装。
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的红外线消毒方法是（）。A 温度100摄氏度以上，保持5分钟以上B 温度100摄氏度以上，保持10分钟以上C 温度120摄氏度以上，保持10分钟以上D 温度120摄氏度以上，保持5分钟以上
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考题 判断题餐厅冬、春季的温度应保持在18摄氏度到20摄氏度之间。（）A 对B 错
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考题 单选题牛奶的低温长时间巴氏消毒法是（）A 62℃保持30分钟B 70℃加热30秒C 75℃加热15秒D 110℃加热5秒E 135℃保持2秒
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考题 单选题低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）。A 135摄氏度，保持60分钟B 85摄氏度，保持30分钟C 62摄氏度，保持30分钟D 煮沸，保持15分钟
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