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岭南酥皮的油心用的是猪油。
参考答案
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考题
油脂中维E含量高低依次是（）。A、豆油＞菜籽油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油B、豆油＞棉籽油＞芝麻油＞菜籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油C、菜籽油＞豆油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油D、棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油＞豆油＞菜籽油＞芝麻油
考题
单选题对馅饼及酥皮层状食品的起酥很有效用的油脂是（）。A
橄榄油B
猪油C
椰子油D
棕榈油
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