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冷冻鱼肉中结合水的基本特点是()。
- A、呈现红色和白色
- B、容易大量蒸发
- C、冷冻易形成晶体
- D、与蛋白质结合成一体
参考答案
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考题
关于制冷循环,下列说法正确的是()。
A、冬天,空调的室外机是蒸发器。B、夏天,空调的室内机是蒸发器。C、冰箱里冷冻鱼肉所需的制冷量是由冷凝器吸收的热提供的。D、冰箱里冷冻鱼肉所需的制冷量是由蒸发器吸收的热提供的。
考题
食品中的水分分为自由水和结合水两种,结合水的特点是A、易结冰,能溶解溶质B、不易结冰,能溶解溶质C、不易结冰,不能溶解溶质D、易结冰,不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中,不易游离除去
考题
填空题食品中的水分可分为()结合水分、()结合水分、()结合水分。
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