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制作八宝饭的糯米,首先要用热水浸泡,吸足水分后才能蒸制。


参考答案

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考题 制作八宝饭时,将糯米洗净后用冷水浸泡()。 A.1hB.2~3hC.4hD.5h

考题 食用苦杏仁前必须反复用(),去掉苦味。 A.热水煮B.冷水浸泡C.水煮,冷水浸泡D.蒸制

考题 选择一组正确的句子( )。A.八宝饭的制作要点:放蒸好的米时,不要破坏碗内的图案B.八宝饭的制作要点:放蒸好的米时,要用力压平C.八宝饭的制作要点:放蒸好的米时,要搅拌均匀D.八宝饭的制作要点:放蒸好的米时,要尽量松散

考题 糯米适用于制作()。 A.干饭B.熬粥C.荷叶饭D.八宝饭

考题 适宜涨发加工干品海参的方法是______。 A.冷水浸泡B.热水焖泡C.温油浸泡D.热水焖煮E.热油炸制F.蒸制加热

考题 适宜涨发加工燕窝的方法是______。 A.冷水浸泡B.热水焖泡C.碱液浸泡D.热水焖煮E.蒸制加热F.脱胺处理

考题 适宜涨发加工蛤士蟆油的方法是______。 A.冷水浸泡B.热水焖泡C.碱液浸泡D.热水焖煮E.蒸制加热F.脱胺处理

考题 制作八宝饭的工艺流程是:泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。

考题 制作八宝饭的糯米需用()浸泡。A、冷水B、温水C、热水D、沸水

考题 制作八宝饭定型时,豆沙馅应码在()A、糯米的上面B、糯米的下面C、糯米的中间D、糯米的两边

考题 新选购的墩板要用盐水浸泡或热水锅蒸煮(收缩木质)。

考题 我国多种所有制经济并存的经济现象就像是“八宝饭”;糯米是主要成分,只有糯米不是八宝饭;但有糯米不一定就是八宝饭,八宝饭还必须有其他如红枣、莲子、核桃、花生、红豆、砂糖等成分。“八宝饭”中的糯米比喻的是()A、以非公有制经济为主体B、多种所有制经济共同发展C、以公有制经济为主体D、市场经济是社会主义经济制度的基础

考题 制作八宝饭的糯米不需浸泡,可直接蒸制。

考题 制作八宝饭需要()次蒸制才能符合成品要求。A、1B、4C、3D、2

考题 制作八宝饭,糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时,捞出后,放在垫好屉步的笼屉内摊开,盖严屉盖,蒸制()分钟。

考题 制作八宝饭首蒸时糯米要稍硬一些,但不能夹生。

考题 制作八宝饭首先将粳米用冷水浸泡2~3个小时。

考题 制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的(),使其呈现层次。A、上面B、中间C、下面D、左右

考题 腊肉的初加工方法是:冷水浸泡、()洗涤、清水漂净、蒸制。A、碱水B、热水C、温水D、盐水

考题 制作八宝饭定型时,八宝料应码放在()A、糯米的上面B、碗底及碗壁C、糯米的中间D、糯米的左右

考题 八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约()分钟为宜。A、5B、8C、10D、20

考题 制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2~3小时。

考题 制作八宝饭,首先将糯米用()浸泡2~3小时。A、沸水B、热水C、冷水D、温水

考题 制作莲蓉馅用的莲子应去皮、()后才能蒸制。A、剖开B、切碎C、压扁D、去心

考题 制作八宝饭首蒸时糯米要稍()一些,但不能夹生。A、软B、生C、硬D、较软

考题 为了使小的月季花花朵变得大些,可用()一下后再用手掰开。A、热水熏B、清水喷洒C、药水浸泡D、蒸制

考题 单选题平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要,下面的描述正确的是()。A 在洗净的糯米中拌入酒药发酵B 将浸泡后糯米蒸熟蒸烂,再拌入酒药发酵C 糯米需要蒸熟而不蒸烂,冷却后拌入酒药发酵D 制糯米酒糟用的酒药为绍(酒)药