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制作八宝饭首蒸时糯米要稍（）一些，但不能夹生。

  • A、软
  • B、生
  • C、硬
  • D、较软

参考答案

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考题 八宝饭的制作要点：放蒸好的米时( )。A.不要放的太多B.不要放的太少C.不要破坏碗内的图案D.不要太硬
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考题 制作八宝饭的工艺流程为() A.泡米→蒸米→成熟→成形B.蒸米→泡米→成形→成熟C.泡米→蒸米→成形→成熟D.泡米→成熟→蒸米→成形
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考题 制作八宝饭时,将糯米洗净后用冷水浸泡()。 A.1hB.2~3hC.4hD.5h
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考题 选择一组正确的句子( )。A.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，不要破坏碗内的图案B.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要用力压平C.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要搅拌均匀D.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要尽量松散
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考题 制作八宝饭的工艺流程为:泡米一蒸米一成熟→成形。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 糯米适用于制作()。 A.干饭B.熬粥C.荷叶饭D.八宝饭
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考题 制作馅心口味的基本要求是（）一些。A、要淡B、稍淡C、要重D、稍重
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考题 制作八宝饭的工艺流程是：泡米→蒸米→定型→蒸制成熟→扣入盘中→浇汁。
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考题 制作八宝饭的糯米需用（）浸泡。A、冷水B、温水C、热水D、沸水
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考题 制作八宝饭定型时，豆沙馅应码在（）A、糯米的上面B、糯米的下面C、糯米的中间D、糯米的两边
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考题 我国多种所有制经济并存的经济现象就像是“八宝饭”；糯米是主要成分，只有糯米不是八宝饭；但有糯米不一定就是八宝饭，八宝饭还必须有其他如红枣、莲子、核桃、花生、红豆、砂糖等成分。“八宝饭”中的糯米比喻的是（）A、以非公有制经济为主体B、多种所有制经济共同发展C、以公有制经济为主体D、市场经济是社会主义经济制度的基础
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考题 制作八宝饭的糯米不需浸泡，可直接蒸制。
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考题 制作八宝饭需要（）次蒸制才能符合成品要求。A、1B、4C、3D、2
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考题 下列属于花色米饭的是（）。A、八宝饭B、籼米饭C、粳米饭D、糯米饭
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考题 制作八宝饭，糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时，捞出后，放在垫好屉步的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制（）分钟。
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考题 制作八宝饭首蒸时糯米要稍硬一些，但不能夹生。
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考题 制作八宝饭定型时，碗内要抹少许（），易于扣出，成形不散不乱。A、糖B、油C、香油D、大油
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考题 制作八宝饭的工艺流程是（）A、泡米→蒸米→定型→二次成熟→浇汁B、蒸米→泡米→成型→成熟→浇汁C、泡米→蒸米→成熟→成型→浇汁D、泡米→成熟→蒸米→成型→浇汁
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考题 制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的（），使其呈现层次。A、上面B、中间C、下面D、左右
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考题 制作八宝饭定型时，八宝料应码放在（）A、糯米的上面B、碗底及碗壁C、糯米的中间D、糯米的左右
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考题 制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2～3小时。
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考题 制作八宝饭，首先将糯米用（）浸泡2～3小时。A、沸水B、热水C、冷水D、温水
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考题 制作八宝饭的糯米，首先要用热水浸泡，吸足水分后才能蒸制。
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考题 糯米可以做八宝饭，粽子等，糯米粉不做发酵使用。
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考题 粳米适合用于制做（）。A、八宝饭B、糯米鸡C、糯米卷D、干饭
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考题 多种经济成分并存是当代资本主义和社会主义共有的经济现象。当代资本主义经济中不仅有私有制经济成分，也有国有制经济成分以及其他经济成分；在社会主义经济中不仅有公有制经济成分，也有私有制经济成分以及其他经济成分。但是资本主义和社会主义的基本经济制度的性质是根本不同的。在分析我国社会主义初级阶段生产资料所有制结构问题时，有人以“八宝饭”为例做了形象比喻：八宝饭中的糯米是主要成分，没有糯米不是八宝饭，但糯米本身并不就是八宝饭；八宝饭里还有其他成分，红枣．莲子．核桃．花生．红豆．砂糖等，没有这些成分也不是八宝饭，但这些东西本身也不同于八宝饭。只有把糯米和其他成分组合在一起并以糯米为主才是八宝饭。 我国社会主义初级阶段公有制经济和其他经济成分之间是什么关系？
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考题 问答题多种经济成分并存是当代资本主义和社会主义共有的经济现象。当代资本主义经济中不仅有私有制经济成分，也有国有制经济成分以及其他经济成分；在社会主义经济中不仅有公有制经济成分，也有私有制经济成分以及其他经济成分。但是资本主义和社会主义的基本经济制度的性质是根本不同的。在分析我国社会主义初级阶段生产资料所有制结构问题时，有人以“八宝饭”为例做了形象比喻：八宝饭中的糯米是主要成分，没有糯米不是八宝饭，但糯米本身并不就是八宝饭；八宝饭里还有其他成分，红枣．莲子．核桃．花生．红豆．砂糖等，没有这些成分也不是八宝饭，但这些东西本身也不同于八宝饭。只有把糯米和其他成分组合在一起并以糯米为主才是八宝饭。 判断一个社会的基本经济制度性质的根本标准是什么？
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