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()是影响油脂老化的重要因素。
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考题
有关记忆的老化说法不正确的是:()A、记忆的生理性老化对老人的生活影响不大B、记忆的病理性老化症状轻C、记忆的病理性老化与生理性老化不容易区分D、记忆的病理性老化对老人的生活影响很大E、记忆的生理性老化是不可避免的
考题
请选择下列一叙述正确的句子()。A、油脂的乳化性可使成品光滑,油量、色匀,但有增加“老化”作用B、油脂的乳化性可使成品光滑,油量、色匀,但不便于工艺操作C、油脂的乳化性可使成品光滑,油量、色匀,并有抗“老化”作用D、油作为传热介质,可使成品达到松、香、软糥的效果
考题
填空题油脂中含有()、()、()等色素,色素会影响油脂的外观,同时()是光敏剂,会影响油脂的稳定性。
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