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酸味主要是由于酸味物质分离出氧离子刺激味觉神经而产生的。
参考答案
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考题
下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。A、酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用B、酸可以促进钙质的吸收和使用C、酸味可以帮助消化、刺激食欲D、酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味
考题
根据呈味物质的物理性质不同，味觉的主要感受有（）。A、心理味觉、化学味觉和生理味觉B、酸味、甜味、苦味、辣味、咸味、香味、鲜味和麻味八种C、软嫩、老硬、冷热和滑涩D、化学味觉和物理味觉
考题
下列有关菜肴的酸味，说法不正确的是（）。A、酸味是由氢离子刺激味觉神经引起的感觉B、含酸味的调料主要是醋、番茄酱和柠檬汁等C、适当食用酸味，可刺激胃口，增加食欲，并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中钙质的作用D、酸味一般可独立呈味
考题
单选题下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。A
酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用B
酸可以促进钙质的吸收和使用C
酸味可以帮助消化、刺激食欲D
酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味
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