网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

切菜机可以将任何原料切成所需的形状。

参考答案

更多 “切菜机可以将任何原料切成所需的形状。” 相关考题
考题 滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀法，所切成的形状称为滚刀三角块。()
查看答案
考题 将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在()的烹调法上A.炒B.焗C.焖D.煎
查看答案
考题 菜肴原料形状的组配是指将各种原料组成一个统一形状的菜肴。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 插花法的加工工艺是将原料切成()。 A.薄片B.块C.厚片D.丝或条
查看答案
考题 垫底就是根据拼盘的特定要求,将修切原料( )堆在盘底。 A.所剩下的边角料B.切成丁状C.切成片状D.切成丝状
查看答案
考题 菜肴( )的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。A.原料形状B.主要原料C.特定形态D.原料构成
查看答案
考题 象眼块。又称菱形块。因其形似大象眼睛和菱形状而得名。将整形后的原材料切成（）cm左右的厚片，顺边的长度将原料片成1.5cm长的菱形，再将长条切成1.5宽的长条。A、0.2cmB、0.8cmC、1cmD、1.5cm
查看答案
考题 绞肉机的作用是将原料加工成茸泥形状，带有骨头的原料也可以加工。（）
查看答案
考题 将原料切成较小的形状，以便用高温短时间加热速成，通常用在（）的烹调法上。A、煎B、炒C、焗D、焖
查看答案
考题 原料在洗净后切成几大块就可以直接用刀将其剁成蓉状，这样效率高
查看答案
考题 斜刀拉可以结合其他刀法将原料加工成各种形状。
查看答案
考题 刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。A、持刀B、运刀C、斜刀D、直刀
查看答案
考题 挤是将烹调原料挤成各种形状的技法。
查看答案
考题 大方丁是将原料切成3厘米见方的丁。
查看答案
考题 将原料切成较小的形状，以便于用高温短时间加热速成，通常用在（）的烹调法上A、炒B、焗C、焖D、煎
查看答案
考题 将某些原料切成条形，插进另一种原料的洞里，使它们成为一个整体的造型手法称为（）。A、包B、穿C、插D、钻
查看答案
考题 “抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，（）cm长的条。
查看答案
考题 大方丁是将原料切成（）见方的丁。A、1厘米B、2厘米C、3厘米D、4厘米
查看答案
考题 刀工就是将经过初加工的动、植物性原料，根据菜肴的要求，运用不同的（）切成一定形状的工艺过程。A、刀具B、方法C、刀法D、手法
查看答案
考题 菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。A、原料形状；B、主要原料；C、特定形态；D、原料构成
查看答案
考题 刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。A、方块形状B、相同形状C、不同形状D、长方形状
查看答案
考题 扎是将切成（）或（）的原料，用黄花菜、葱、海带丝扎成一束束的形状。A、条，丁B、丁，块C、条，片D、片，块
查看答案
考题 在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？
查看答案
考题 （）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。A、卷切式B、铺切式C、叠切式D、斜切式
查看答案
考题 （）是将原料叠成方正的墩，再切成丝，适用于软、脆嫩性原料。A、卷切式B、铺切式C、叠切式D、斜切式
查看答案
考题 （）是将原料铺成整齐的瓦楞形，再切成丝的方法。A、卷切式B、铺切式C、叠切式D、斜切式
查看答案
考题 挤是用手或成形工具将（）挤成各种形状的技法。A、动物原料B、水产原料C、植物原料D、茸泥胶状原料
查看答案
热门标签
最新试卷