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中式烹调师上岗进入厨房首先要检查灶具是否（），并开启排风设备。

  • A、干净
  • B、卫生
  • C、漏气
  • D、有水

参考答案

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考题 员工在进入厨房操作燃气灶时，首道工序是( )。A.检查灶具是否漏气B.检查灶具是否齐备C.打开灶具调整火力D.打开灶具排风设备
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考题 断路器灭弧室爆炸检查时如需进入室内，应开启所有排风机进行强制排风（）分钟，并用检漏仪测量SF6气体合格，用仪器检测含氧量合格。15$;$20$;$25$;$30
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考题 室内GIS设备气体泄漏，运行人员应开启排风装置15分钟后方能进入。
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考题 下列对公用厨房通风设计的要求错误的是( )。A.对发热量大且散发大量油烟和蒸汽的厨房设备应采用局部机械排风 B.与机械排风对应的补风量不宜小于机械排风量的60%～80% C.排油烟风道不应兼作防火排烟风道 D.厨房区相对其他区域应维持负压
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考题 用石墨炉的时候是否要开启排风设备,开启的话,元素原子化会不会有损失
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考题 员工在进入厨房操作燃气灶时，首道工序是（）。A、检查灶具是否漏气B、检查灶具是否齐备C、打开灶具调整火力D、打开灶具排风设备
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考题 烘窑前，检查燃气、（）风、（）风等系统是否密封，阀门开、关到位，开启是否灵活。
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考题 厨房灶具设备必须做到，一（）一淸。A、日B、周C、市D、月
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考题 六氟化硫电气设备发生大量泄漏等紧急情况时，人员应（），室内应开启所有排风机进行排风。
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考题 SF6配电装置发生大量泄漏等紧急情况时，人员应迅速撤出现场，开启所有排风机进行排风。未配戴隔离式防毒面具人员禁止入内。只有经过充分的自然排风或恢复排风后，人员才准进入。发生设备防爆膜破裂时，应停电处理，并用汽油或丙酮擦拭干净。
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考题 上岗进入值班房首先要检查（）。A、处理剂B、搅拌器C、常规性能测量仪器D、都检查
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考题 厨房液化气灶在每日厨房生产结束时应完成的工序是（）。A、关闭气源总阀门→关闭各灶具阀门→关闭厨房总供气阀门B、关闭气源总阀门→关闭厨房总供气阀门→关闭各灶具阀门C、关闭各灶具阀门→关闭厨房总供气阀门→关闭气源总阀门D、关闭厨房总供气阀门→关闭各灶具阀门→关闭气源总阀门
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考题 烹调师在加工食品中不可以抽烟，但在厨房范围可以抽烟。
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考题 中式烹调师必需持健康证才能准予上岗。
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考题 员工在进入厨房操作液化气灶时，首道工序是（）。A、检查灶具是否漏气；B、检查灶具是否齐备C、打开灶具调整火力；D、打开灶具排风设备
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考题 简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
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考题 通常的厨房家电三件套是哪三种（）A、脱排B、灶具C、消毒柜D、热水器
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考题 灶具在使用完毕并关闭灶具阀门后，是否要关闭表前阀？
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考题 厨房设备设施卫生主要包括什么方面（）。A、下水通道的卫生B、冰柜使用卫生C、备餐间卫生D、油烟排风设备
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考题 简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
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考题 均质池停车时，应检查供风阀门或搅拌设备是否正常开启。
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考题 问答题简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
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考题 问答题用石墨炉的时候是否要开启排风设备,开启的话,元素原子化会不会有损失
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考题 判断题SF6配电装置发生大量泄漏等紧急情况时，人员应迅速撤出现场，开启所有排风机进行排风。未配戴隔离式防毒面具人员禁止入内。只有经过充分的自然排风或恢复排风后，人员才准进入。发生设备防爆膜破裂时，应停电处理，并用汽油或丙酮擦拭干净。A 对B 错
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考题 判断题均质池停车时，应检查供风阀门或搅拌设备是否正常开启。A 对B 错
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考题 问答题简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
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