考题
工艺点心是( )、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕的统称。
A、象形点心B、现代点心C、民间点心D、传统点心
考题
关于主坯下列叙述正确的句子（）。A、主坯的口味是形成点心特色的关键B、主坯的软硬是形成点心特色的关键C、主坯的质感是形成点心特色的关键D、主坯的形态是形成点心特色的关键
考题
（）是制作白点心、立体大点心和点心展品的主要用料。
考题
选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品（）。A、三鲜包枣泥包B、四喜饺小鸡酥C、豆沙包，馅饼D、虾饺，汤包
考题
（）是香港人食俗的一大特色。A、吃早茶B、吃下午茶C、午后吃点心D、喝咖啡
考题
旅游产品的（）是旅游目的地形成吸引力的关键因素。A、形式B、质量C、内容D、特色
考题
面点基础操作是学习制作各种点心的（）。A、前提B、第一步C、关键D、重要手段
考题
广式点心在岭南民间食品的基础上，结合北方面食的特点，吸取西点所长，形成了（）、（）、（）、（）、（）、（）的特色。
考题
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心
考题
点心的分量和效包括两个方面：一是每份点心的个数，二是（）A、每只点心心的用料及配比B、每只点心的用料C、每只点心的质量标准D、每只点心的配比
考题
传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
考题
下列属于扬州特色点心的是（）A、三丁包B、生煎包C、豌豆黄D、晴雯包子
考题
李连贵熏肉大饼是特色点心，属于（）地区。A、东北B、华北C、华南D、华中
考题
下列不属于面点馅心作用的是（）。A、形成面点特色B、增加花色品种C、决定某些面点的口味D、决定点心的熟制方法
考题
乔家栅点心店的特色点心是（）。A、绉纱小馄饨B、三鲜碧子团C、油氽小馒头D、夹沙条头糕
考题
川菜的特色是（）。A、用料广泛B、注重调味C、偏爱麻辣D、粗菜细做E、点心丰富
考题
五味斋点心店的特色点心是（）。A、绉纱小馄饨B、三鲜碧子团C、油氽小馒头D、香菇素菜包
考题
卫派梆子形成的关键在于具有鲜明特色和重大影响的何派与（）的出现。
考题
单选题乔家栅点心店的特色点心是（）。A
绉纱小馄饨B
三鲜碧子团C
油氽小馒头D
夹沙条头糕
考题
单选题上海的特色点心店中，主要经营糕团点心，特点是善于根据一年四季气候的变化，制作应市的各类点心的是（ ）。A
沈大成点心店B
乔家栅C
王家沙点心店D
五味斋点心店
考题
单选题（）是香港人食俗的一大特色。A
吃早茶B
吃下午茶C
午后吃点心D
喝咖啡
考题
多选题川菜的特色是（）。A用料广泛B注重调味C偏爱麻辣D粗菜细做E点心丰富
考题
单选题五味斋点心店的特色点心是（）。A
绉纱小馄饨B
三鲜碧子团C
油氽小馒头D
香菇素菜包
考题
多选题典型的特色菜有（ ）。A双人套餐及其他各式套餐B家庭套餐C海味特选D特色饮料E宵夜点心
考题
单选题旅游产品的（）是旅游目的地形成吸引力的关键因素。A
形式B
质量C
内容D
特色
