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炸制法的调味阶段有加热前和()的调味。
- A、加热中
- B、刀工前
- C、加热后
- D、出锅前
参考答案
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考题
对烹调原料进行调味方法有七种:(1)加热前调味;(2)加热中调味;(3)加热后调味;(4)加热前和加热中调味;(5)加热前和加热后调味;(6)加热中和加热后调味;(7)加热前、加热中和加热后调味。
考题
多选题调味的方式由哪几种().A原料加热前的调味B原料加热过程中的调味C原料上桌后的调味
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