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干炸里脊的调味是加热后调味。

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考题 塌菜是采用( )的方法。A.加热后调味B.加热前调味和加热后调味C.加热前调味和加热过程中调味D.加热过程中调味和加热后调味
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考题 下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是()A.封汁B.干撒味料C.浇芡D.加热后调味
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考题 以下菜肴按调味方法命名的菜肴是()。 A.油爆鲜贝B.干炸里脊C.糖醋鲤鱼D.松鼠鱼
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考题 烹调加热后调味又称辅助调味和()。 A、佐餐调味B、渗透调味C、补充调味D、合成调味
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考题 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。
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考题 上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制
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考题 调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。
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考题 下列菜肴不需要加热后调味的是（）。A、炸响铃B、白斩鸡C、炸烹虾段D、软炸虾仁
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考题 给煲汤调味运用的是（）的调味方法A、加热前调味B、加热中调味C、加热后调味D、烹调后调味
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考题 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。
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考题 烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。A、蒸B、炸C、炝D、烩
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考题 炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。
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考题 调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。A、上浆中B、加热中C、加热后D、加热前
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考题 塌菜是采用（）的方法。A、加热后调味B、加热前调味和加热后调味C、加热前调味和加热过程中调味D、加热过程中调味和加热后调味
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考题 对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。
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考题 豉油蒸排骨运用的是（）的调味方法。A、烹调前调味B、烹调后调味C、加热前调味D、加热后调味
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考题 煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。A、加热前B、加热中C、刀工前D、选料中
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考题 炸制法的调味阶段有加热前和（）的调味。A、加热中B、刀工前C、加热后D、出锅前
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考题 芹菜炒肉丝的调味是（）A、加热前调味B、加热中调味C、加热后调味D、加热前和加热后的调味
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考题 下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方法是（）A、封汁B、干撒味料C、浇芡D、加热后调味
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考题 下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。A、回锅肉B、鱼香肉丝C、宫保鸡丁D、软炸银鱼
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考题 以下菜肴按调味方法命名的菜肴是（）。A、油爆鲜贝B、干炸里脊C、糖醋鲤鱼D、松鼠鱼
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考题 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（）。A、糖B、油C、味素D、葱姜汁
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考题 下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）。A、清炸里脊B、陈皮牛肉C、五香豆筋D、糖醋排骨
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考题 调味的方式由哪几种（）.A、原料加热前的调味B、原料加热过程中的调味C、原料上桌后的调味
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考题 多选题调味的方式由哪几种（）.A原料加热前的调味B原料加热过程中的调味C原料上桌后的调味
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考题 单选题下列菜品中无法实施“烹中调味”的是（）。A 清炸里脊B 陈皮牛肉C 五香豆筋D 糖醋排骨
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