考题
稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。此题为判断题(对，错)。
考题
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。A.籼米B.粳米C.糯米D.香米
考题
品质较好的食醋,其酿造原料是()。
A.乙醇B.糖蜜C.大米D.苹果
考题
根据品质的机动幅度要求,下列关于大米出口合同的品质规定中正确的是()。
A、含水量5%B、杂质大于5%C、破碎度小于5%D、蛋白质含量5%
考题
稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。
考题
低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。此题为判断题(对，错)。
考题
含支链淀粉丰富的食物是A．小米B．小麦C．大米D．玉米E．糯米
考题
稻米的品质包括研磨（）品质、外观品质、蒸煮食味品质和储藏品质、营养及卫生品质。
考题
根据品质的机动幅度要求，在下列大米出口合同的品质规定中，正确的是（）A、含水量5％B、杂质大于5％C、破碎度小于5％D、蛋白质含量5％
考题
大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。A、可溶性糖B、直链淀粉C、支链淀粉D、淀粉
考题
大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。
考题
低温储藏是大米过夏的最有效途径，可达到防虫防霉，防止大米发热并可最大限度地保持大米的品质和（）。A、色、香、味B、颜色C、气味D、香气
考题
品质较好的食醋，其酿造原料是（）。A、乙醇B、糖蜜C、大米D、苹果
考题
测定大米中淀粉含量，如何对大米样品进行预处理，试述操作步骤？
考题
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。A、籼米B、粳米C、糯米D、香米
考题
大米所含的淀粉主要是（）和支链淀粉。A、胶淀粉B、行淀粉C、直链淀粉D、麦淀粉
考题
下列大米合同的品质规定中，哪种是正确的（）。A、含水量5%B、杂质大于2%C、碎粒小于5%D、蛋白质含量5%
考题
影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）A、直链淀粉含量B、脂类含量C、游离脂肪酸D、蛋白含量
考题
直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系？
考题
问答题直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系？
考题
单选题影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）A
直链淀粉含量B
脂类含量C
游离脂肪酸D
蛋白含量
考题
单选题根据品质的机动幅度要求，在下列大米出口合同的品质规定中，正确的是（）A
含水量5％B
杂质大于5％C
破碎度小于5％D
蛋白质含量5％
考题
单选题大米中（）含量是大米品质的关键因子之一，是决定蒸煮食用品质的重要因素。A
可溶性糖B
直链淀粉C
支链淀粉D
淀粉
考题
填空题影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）。