考题
一般零点餐厅采用()。
A.美式服务B.法式服务C.英式服务D.俄式服务
考题
揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。A、法式服务B、俄式服务C、大陆式服务D、英式服务
考题
在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
考题
菜从宾客左面上，饮料从宾客右面上，用过的餐盘从宾客右边撤下的服务方式是（）。A、美式服务B、俄式服务C、法式服务D、中式服务
考题
被称为家庭式服务的是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
考题
服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）。A、美式服务B、俄式服务C、英式服务D、法式服务
考题
大陆式服务又称综合式服务，通常用英式服务上开胃菜和沙拉，用俄式服务上汤或主菜，用法式服务上汤或甜品。
考题
（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。A、英式服务B、法式服务C、俄式服务D、美式服务
考题
西餐厅常见的服务方式有（）A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
考题
“盘式服务”的正式叫法是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
考题
需要服务员在宾客面前作即兴加工表演的服务是（）服务。A、英式B、美式C、俄式D、法式
考题
西餐采用的服务方式有：美式服务、（）。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、意式服务
考题
目前饭店西餐厅常见的服务方式有（）、（）、美式服务、英式服务和大陆式服务。
考题
将做好的食品放到连接餐厅与厨房的传送带上，顾客从传送带上选取食品，根据选取的盘数付费的服务方式是（）。A、自助餐厅服务B、超市餐饮服务C、传送带式服务D、流动式餐厅服务
考题
一般零点餐厅采用（）。A、美式服务B、法式服务C、英式服务D、俄式服务
考题
（）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
考题
（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。A、美式服务B、英式服务C、俄式服务D、意大利式
考题
单选题法式餐厅以供应法式菜为主，属高档西餐厅，大多数采用（）。A
法式服务B
大陆式服务C
贵族式服务D
皇家式服务
考题
单选题（）服务是从分餐车上为客人准备菜式的服务形式。A
法式服务B
俄式服务C
美式服务D
英式服务
考题
单选题（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。A
美式服务B
英式服务C
俄式服务D
意大利式
考题
单选题（）是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多。A
英式服务B
法式服务C
俄式服务D
美式服务
考题
判断题大陆式服务又称综合式服务，通常用英式服务上开胃菜和沙拉，用俄式服务上汤或主菜，用法式服务上汤或甜品。A
对B
错
考题
单选题服务具有周到而又相对简单的优点，成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式，因而也被称为国际式服务的服务方式是（）A
美式服务B
俄式服务C
英式服务D
法式服务
考题
单选题自助餐服务不等同于取消员工服务，应建立一套完善的服务流程，包括（）。A
餐厅：食品、饮品混合放置B
迎宾服务：不必有专人引领，宾客自由入座C
餐间服务：不提供咖啡或茶D
菜品：质量上乘，类型多样、补充及时
考题
单选题一般零点餐厅采用（）。A
美式服务B
法式服务C
英式服务D
俄式服务
考题
多选题西餐厅常见的服务方式有（）A法式服务B俄式服务C美式服务D英式服务
考题
单选题宾客支付一定的金钱后，进入餐厅，在预选布置好的食品台上自己动手，任意选菜，这属于（）服务。A
英式服务B
大陆式服务C
法式服务D
自助餐服务