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()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐厅的空间利用率高,又能显示其讲究优雅的特点。
- A、美式服务
- B、英式服务
- C、俄式服务
- D、意大利式
参考答案
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考题
美式服务的特点有()。A、服务简单,速度快B、美式服务混合了法式、瑞典式、英式等多种服务方式C、餐具和人工费用较高D、空间利用率和餐位周转率比较低E、美式服务广泛应用于咖啡厅和西餐宴会厅
考题
单选题现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率,但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务,午晚餐通常以()服务为主,个别菜肴采用()服务。A
美式、法式B
法式、美式C
法式、俄式D
美式、俄式
考题
单选题下列关于法式服务错误的有()。A
是西餐服务中级别最高的服务B
法式服务费用高,餐厅空间利用率也高C
通常会客前烹制菜肴D
传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
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