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制作杂肉串要把猪肉()

  • A、切成小片
  • B、切成小块
  • C、切成大片
  • D、先煎上色

参考答案

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考题 制作猪肉馅时一般选用肥瘦相间、肉制丝缕短、嫩筋较多的后座肉。() 此题为判断题(对,错)。

考题 制作杂肉串的原料有()。A.百里香B.迷迭香C.芥末酱D.泥肠

考题 制作杂肉串要把葱头()。A.切成圆圈B.切成细丝C.切成小块D.切成碎末

考题 制作猪肉批要把猪肉加调味品腌()。A、24小时B、12小时C、8小时D、至肉色变红

考题 制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至稍微上色。

考题 制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至金黄色。

考题 制作猪肉批要把猪肉和鹅肝加工成()。A、肉酱B、大片C、大丁D、小丁

考题 制作薄荷少司要把薄荷内倒入白开水再加入()。A、百里香B、杂香草C、罗勒D、白醋

考题 制作杂肉串的原料有()A、百里香B、迷迭香C、芥末酱D、泥肠

考题 串烧类菜肴的操作要点之一是不要把肉串串的()A、太长B、太紧C、太松D、太厚

考题 串烧类菜肴的操作要点之一是要把肉串串的()A、平稳整齐B、突出主料C、干净整洁D、整齐不乱

考题 病猪肉皮上有方形红色疹块,并突出于皮肤表面的肉的类别为()A、注水肉B、瘟猪肉C、丹毒肉D、死猪肉

考题 制作焗生菜牡蛎卷要把牡蛎肉先用干白葡萄酒煮一下。

考题 制作杂肉串要把葱头()A、切成圆圈B、切成细丝C、切成小块D、切成碎末

考题 制作杂肉串要把泥肠切小片。

考题 制作串烧类菜肴要把肉串串的平稳是为了外观整齐。

考题 制作海鲜串的要把青椒()A、切成末B、切成圈C、切成块D、切成丝

考题 制作杂肉串的辅料有()A、青椒B、胡萝卜C、西红柿D、茄子

考题 制作猪肉馅以前夹心肉为佳。

考题 酸菜煮猪肉应选用猪的下列哪个部位的肉制作()A、外脊B、里脊C、前腿D、硬肋

考题 制作杂肉串要把泥肠卷起来。

考题 制作杂肉串应把()穿在肉串顶端。A、猪肉B、牛肉C、蘑菇D、葱头

考题 “mix skewer”的意思是()A、杂肉串B、煎肉饼C、杂肉盘D、烩牛舌

考题 制作串烧类菜肴不要把肉串串的过紧是为了()A、利于操作B、均匀受热C、易于上色D、便于加热

考题 制作焖填馅小牛核要把鸡胸肉()。A、切成丁B、打成泥C、切碎末D、切小片

考题 杂肉串在装盘时习惯上配里昂土豆。

考题 制作焗生菜牡蛎卷要把牡蛎肉先用鱼汤煮一下。