网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

烤制明酥类制品入炉温度以100~120℃为宜。


参考答案

更多 “烤制明酥类制品入炉温度以100~120℃为宜。” 相关考题
考题 ()的火力,适宜烤制水油皮类的层酥品种。A.100~120℃B.120~140℃C.200~240℃D.250~300℃

考题 面烤工艺制作菜肴的步骤为()。A、选料→腌制→初加工→入炉烤制→装盘B、腌制→初加工→选料→入炉烤制→装盘C、初加工→选料→腌制→入炉烤制→装盘D、选料→初加工→腌制→入炉烤制→装盘

考题 制作小鸡酥烤制的温度以()为宜。A、160~180℃B、200~210℃C、210~220℃D、220~230℃

考题 烤制莲花酥的温度应控制在220℃左右为宜。

考题 烤制甘露酥的炉温以底火200℃、面火220℃为宜。

考题 烤层酥类点心的炉温以()左右为宜。A、150℃B、180℃C、270℃D、250℃

考题 烤制莲花酥,生坯的入炉温度以150℃为宜。

考题 炸制明酥类制品时,油温90℃时放入生坯,油温要()升高,但不能超过120℃。A、快速B、极速C、逐渐D、中速

考题 烤制莲花酥,生坯入炉温度以()为宜。A、80~100℃B、120~150℃C、180~200℃D、200~220℃

考题 烤制莲花酥时,待生坯花瓣张开后,应将炉温升到()烤制为宜。A、120℃B、130℃C、180℃D、240℃

考题 烤制明酥类制品的温度应由低到高,最高不超过()A、160℃B、170℃C、180℃D、220℃

考题 烤制明酥类制品时,炉内热量是通过()的方式进行的。A、辐射和对流B、对流和传导C、辐射和传导D、辐射、传导和对流

考题 烤制糖浆皮类的制品,烤炉的温度以()为宜。A、190℃B、220℃C、230℃D、240℃

考题 炸制明酥类制品的油温应控制在()以内为宜。A、90℃B、80℃C、100℃D、120℃

考题 烤箱中的温度在()时称为小火,适宜烤制水油皮类层酥品种。A、120~140℃B、170~200℃C、220~230℃D、230~240℃

考题 烤制白皮酥要掌握好烤制的温度,以()为宜。A、120℃B、100℃C、150℃D、240℃

考题 烤制甘露酥的炉温以底、面火()为宜。A、120℃、130℃B、140℃、150℃C、150℃、160℃D、200℃、220℃

考题 炸制酥盒,生坯入油锅的最佳温度为()A、80℃B、100℃C、120℃D、150℃

考题 炸制明酥类制品,生坯入油锅的最佳温度以90℃左右为宜。

考题 烙制明酥制品的温度以()为宜。A、100~110℃B、120~150℃C、170~180℃D、180~190℃

考题 制作小鸡酥烤制的温度以()范围为宜。A、160℃~180℃B、180℃~200℃C、200℃~180℃D、220℃~240℃

考题 烤制白皮酥要掌握好烤制的时间,以()分钟为宜。A、5B、6C、7D、12

考题 烤制暗酥类制品要根据成品的()要求和体积的不同,烤制的时间也不应相同。A、形态B、质感C、口味D、形状

考题 烤制明酥类制品的时间以()分钟为宜。A、5~10B、15~20C、25~30D、35~40

考题 烤制明酥类制品入炉温度以()为宜。A、100~120℃B、150~160℃C、180~220℃D、220~230℃

考题 烤制明酥类制品时,炉温应由低到高,制品层次效果好。

考题 炸制酥盒生坯入油锅的最佳温度以100℃为宜。