考题
可以用于盅式菜制作的原料是()。
A.西红柿B.甜椒C.苦瓜D.南瓜E.西瓜
考题
雕刻“龙凤呈祥”一般选用()为原料。
A.冬瓜B.西瓜C.南瓜D.黄瓜
考题
雕刻“蜻蜓”一般选用()为原料。
A.冬瓜B.西瓜C.南瓜D.黄瓜
考题
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。
A.低档原料B.高档原料C.动物性原料D.植物性原料
考题
适宜蔬果雕刻的原料品种是西瓜、冬瓜、菠萝、南瓜和哈密瓜。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
适宜蔬果雕刻的原料品种选项有( )。A.黄瓜、西瓜、香蕉、龙眼B.哈密瓜、木瓜、榴莲C.菠萝、茄子、冬瓜D.葱头、南瓜、西红柿
考题
苦瓜:西红柿:葡萄
A.西瓜:冬瓜:香瓜
B.毛巾：浴巾：牙膏
C.汽车：自行车:火车
D.电冰箱：电视:空调
考题
下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。A、豆角B、芹菜C、黄瓜D、西红柿
考题
适宜蔬果雕刻的原料品种选项有（）。A、黄瓜、西瓜、香蕉、龙眼B、哈蜜瓜、木瓜、榴莲C、葱头、南瓜，西红柿D、鸡蛋、土豆、洋葱
考题
通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。A、低档原料B、高档原料C、动物性原料D、植物性原料
考题
下列蔬菜作物中，属于瓜菜类的是（）。A、西红柿、黄瓜、南瓜B、黄瓜、南瓜、冬瓜C、南瓜、黄瓜、西瓜D、西瓜、黄瓜、西红柿
考题
制作菜水不可选择的蔬菜（）。A、白菜、小白菜B、菠菜、苦瓜C、油菜、卷心菜D、胡萝卜、黄瓜、西红柿
考题
西瓜其嫁接换根防蔓割病的砧木常采用（）、笋瓜、葫芦。A、黄瓜B、南瓜C、节瓜D、苦瓜
考题
西瓜嫁接育苗，宜选用（）作砧木。A、苦瓜B、黑籽南瓜C、瓠瓜D、丝瓜
考题
适合镂空雕刻的一组原料是（）A、扁圆形南瓜、苹果B、西瓜、芋头C、卵圆形南瓜、西瓜D、莴笋、茭瓜
考题
烹饪原料要求是（）、（）、有营养价值、可以制作菜点的原料。
考题
我国广东地区的（）作为食品雕刻最出名。A、西瓜灯B、西瓜盅C、冬瓜灯D、冬瓜盅
考题
雕刻“龙凤呈祥”一般选用（）为原料。A、冬瓜B、西瓜C、南瓜D、黄瓜
考题
适合人物整雕的原料有（）A、大白萝卜B、荔浦芋头C、土豆D、西瓜E、南瓜
考题
雕刻“蜻蜓”一般选用（）为原料。A、冬瓜B、西瓜C、南瓜D、黄瓜
考题
制作卤制品前要（）做好初步熟处理。A、根据原料种类及菜式要求B、根据原料特性及菜式标准C、根据原料特性及菜式要求D、根据原料数量及菜式性质
考题
能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。A、烹调原料B、烹饪原料C、菜品原料D、菜点原料
考题
单选题制作菜水不可选择的蔬菜（）。A
白菜、小白菜B
菠菜、苦瓜C
油菜、卷心菜D
胡萝卜、黄瓜、西红柿
考题
单选题下列蔬菜作物中，属于瓜菜类的是（）。A
西红柿、黄瓜、南瓜B
黄瓜、南瓜、冬瓜C
南瓜、黄瓜、西瓜D
西瓜、黄瓜、西红柿