考题
下列关于风登糖的描述错误的是() 。
A.风登糖呈膏状，洁白细腻B.风登糖可装饰点心的表面C.风登糖加入可可粉后，可挤出许多花色图案D.风登糖常用作馅料
考题
风登糖又称() 。
A.糖粉B.砂糖C.翻砂糖D.糖面
考题
翻砂糖又称() 。
A.粗糖B.风登糖C.粘糖D.风潮糖
考题
风登糖中糖的再制品,呈粉状,洁白。()
此题为判断题(对，错)。
考题
风登糖是糖的再制品,呈膏状,洁白细腻。()
此题为判断题(对，错)。
考题
风登糖是以砂糖为主要原料,用适量水加5%－－10%的()熬制,并经反复搓叠而成。
A.葡萄酒B.糖浆C.葡萄糖D.淀粉
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、()、巧克力等。
A.黄油B.鸡蛋C.丰登糖D.砂糖
考题
翻砂糖又称()。
A.马司板B.杏仁面C.封糖D.杏仁膏
考题
又称翻砂糖、封糖、白毛粉。A.风登糖B.糖粉酱C.克司得D.蛋白糖
考题
制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。A.粗砂糖B.风登糖C.绵白糖D.封糖
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。此题为判断题(对，错)。
考题
风登糖是以()为主要原料，用适量水加 5%~10%的葡萄糖熬制，并经反复搓叠而成。A、糖粉B、砂糖C、面粉、糖粉D、牛奶、砂糖
考题
马司板是英文的masiban的译音，又称杏仁膏，杏仁面，杏仁泥。()
考题
用杏仁面制作装饰物时，为防止粘手，不能沾（）。A、面粉B、糖粉C、玉米淀粉D、淀粉
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。A、黄油B、鸡蛋C、丰登糖D、砂糖
考题
下列关于风登糖的描述是错误的是（）。A、风登糖呈膏状，洁白细腻B、风登糖可装饰点心的表面C、风登糖加入可可粉后，可挤出许多花色图案D、风登糖常用作馅料
考题
（）又称翻砂糖、封糖、白毛粉。A、风登糖B、糖粉酱C、克司得D、蛋白糖
考题
制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。A、粗砂糖B、风登糖C、绵白糖D、封糖
考题
风登糖是以砂糖为主要原料，用适量水加5％--10％的（）熬制，并经反复搓叠而成。A、葡萄酒B、糖浆C、葡萄糖D、淀粉
考题
制作混酥面坯，可以选用糖制品有细砂糖、（）或糖粉。A、粗砂糖B、风登糖C、绵白糖D、封糖
考题
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、丰登糖、巧克力等。（）
考题
翻砂糖又称（）。A、马司板B、杏仁面C、封糖D、杏仁膏
考题
风登糖也可用（）的方法使其溶化。A、水煮法B、烘烤法C、双煮法D、火上直接加热法
考题
地球内部三个圈层中，地幔位于（）A、莫霍面以上，地面以下B、古登堡面以上，地面以下C、古登堡面以下，莫霍面以上D、莫霍面以下，古登堡面以上