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风登糖也可用（）的方法使其溶化。

  • A、水煮法
  • B、烘烤法
  • C、双煮法
  • D、火上直接加热法

参考答案

更多 “风登糖也可用（）的方法使其溶化。A、水煮法B、烘烤法C、双煮法D、火上直接加热法” 相关考题
考题 下列关于风登糖的描述错误的是() 。 A.风登糖呈膏状，洁白细腻B.风登糖可装饰点心的表面C.风登糖加入可可粉后，可挤出许多花色图案D.风登糖常用作馅料
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考题 风登糖又称() 。 A.糖粉B.砂糖C.翻砂糖D.糖面
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考题 翻砂糖又称() 。 A.粗糖B.风登糖C.粘糖D.风潮糖
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考题 风登糖中糖的再制品,呈粉状,洁白。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 风登糖是糖的再制品,呈膏状,洁白细腻。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 面筋既可用水煮方法使其凝固，也可用油炸的方法使其膨松，其主要成分是()。A.蛋白质B.脂肪酸C.矿物质D.麦淀粉
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考题 水泥杆脚扣可以用于登木杆也可用于水泥杆，但木杆脚扣只能用于登木杆。此题为判断题(对，错)。
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考题 用水拔丝时,水在熬糖过程中的作用有______。 A.作为熬糖的导热介质B.使糖均匀溶化C.加快糖溶化速度D.使糖不会焦煳E.降低糖的甜度
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考题 又称翻砂糖、封糖、白毛粉。A.风登糖B.糖粉酱C.克司得D.蛋白糖
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考题 制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。A.粗砂糖B.风登糖C.绵白糖D.封糖
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考题 风登糖是以()为主要原料，用适量水加 5%~10%的葡萄糖熬制，并经反复搓叠而成。A、糖粉B、砂糖C、面粉、糖粉D、牛奶、砂糖
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考题 乙炔发生器或回火防止器内的水冻结时，应用明火烘烤使其溶化。()
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考题 流槽接口处少量跑铜可用压缩风使其冷却凝固而不用终止浇铸作业。
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考题 找两颗同样的水果糖，两杯冷水。将一颗糖扔入一杯水中，它很快就会沉入杯底；把另一颗糖用线绳拴住，悬挂在另一杯水中间。保持两个杯子静止不动，几分钟后，悬挂在水中间的糖块就溶化完了，而沉底的那块糖才溶化了一小部分。分别将两颗同样的糖悬挂在两个同样的杯中（杯中装有等量冷水），不过一颗糖悬挂的位置高些，另一颗糖悬挂的位置低些。关于这两颗糖的溶化速度，下列说法正确的是（）A、两颗糖溶化一样快B、悬挂较高的糖溶化得快些C、悬挂较低的糖溶化得快些
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考题 找两颗同样的水果糖，两杯冷水。将一颗糖扔入一杯水中，它很快就会沉入杯底；把另一颗糖用线绳拴住，悬挂在另一杯水中间。保持两个杯子静止不动，几分钟后，悬挂在水中间的糖块就溶化完了，而沉底的那块糖才溶化了一小部分。悬挂着的糖为什么比沉在杯底的糖溶化得更快呢？正确的解释是（）A、糖在水中的溶解主要靠扩散。吊在水中的糖扩散的空间大些，而沉在杯底的糖扩散的空间比较小B、沉在杯子底部的糖溶化主要是靠扩散，而吊在水中的糖溶化除了扩散外，还因为糖比水重，会与水形成对流，所以溶化得更快些C、吊在水中的糖因为有绳子的作用，所以溶化得更快些
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考题 下列关于风登糖的描述是错误的是（）。A、风登糖呈膏状，洁白细腻B、风登糖可装饰点心的表面C、风登糖加入可可粉后，可挤出许多花色图案D、风登糖常用作馅料
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考题 （）又称翻砂糖、封糖、白毛粉。A、风登糖B、糖粉酱C、克司得D、蛋白糖
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考题 风登糖的应用。
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考题 制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。A、粗砂糖B、风登糖C、绵白糖D、封糖
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考题 风登糖是以砂糖为主要原料，用适量水加5％--10％的（）熬制，并经反复搓叠而成。A、葡萄酒B、糖浆C、葡萄糖D、淀粉
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考题 风登糖就是杏仁面。
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考题 制作混酥面坯，可以选用糖制品有细砂糖、（）或糖粉。A、粗砂糖B、风登糖C、绵白糖D、封糖
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考题 封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的（）。A、温度B、容器C、糖量D、水量
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考题 面筋既可用水煮方法使其凝固，也可用油炸的方法使其膨松，其主要成分是（）。A、蛋白质B、脂肪酸C、矿物质D、麦淀粉
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考题 糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。A、挂霜B、拔丝C、蜜汁D、红烧
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考题 单选题患儿发生低血糖神志不很清醒时，最简单的救治方法是【 】A 立即送医院抢救B 喂食水果、饼干等食物C 将葡萄糖粉或普通红、白糖放在患儿口颊和牙齿之间，使其溶化咽下D 静脉注射50％葡萄糖60ml
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考题 单选题糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。A 挂霜B 拔丝C 蜜汁D 红烧
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