网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

泡制的蔬果应洗涤干净，并沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（）甚至变质。

  • A、卤变浑
  • B、菜变质
  • C、卤汤发粘
  • D、卤汁发酵

参考答案

更多 “泡制的蔬果应洗涤干净，并沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（）甚至变质。A、卤变浑B、菜变质C、卤汤发粘D、卤汁发酵” 相关考题
考题 碱发后的原料一定要进行()处理后才能食用。A 沥干水分B 泡净碱味C 沸水煮透D 去除内脏
查看答案
考题 泡制的蔬果应洗涤干净，并沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使()甚至变质。A、卤变浑B、菜变质C、卤汤发粘D、卤汁发酵
查看答案
考题 碱发后的原料一定要进行( )处理后才能食用。A.沥干水分B.泡净碱昧C.沸水煮透D.去除内脏
查看答案
考题 蒸制食品时,蒸锅里的水应十成满,否则易干锅。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 培养细菌的玻璃器皿,应先经高压蒸汽灭菌,趁热倒出培养基,用热肥皂水或洗涤剂刷洗残渍,再用清水冲洗干净,最后用蒸馏水冲洗1－2次沥干。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 焊缝层道间应清理干净，否则易产生夹渣
查看答案
考题 减少盐粒中水分含量的一般方法有（）。A、深水晒盐B、多次旋盐C、延长结晶时间D、长时间沥卤
查看答案
考题 沉淀的洗涤应沥干后再加洗涤剂，宜少量多次。
查看答案
考题 下列选项中，属于植物性原料力料加工程序的是（）A、删除不能食用的部分并修剪整体B、无泥沙、虫尸、虫卵、洗涤干净，沥干水分C、合理放置，不受污染D、根据烹调要求分开放置E、根据菜品要求选择原料
查看答案
考题 制作泡制菜肴时，要沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（），甚至变质。A、菜变质B、卤汁变浑C、卤汁发粘D、卤汁发酵
查看答案
考题 沉淀过滤、洗涤采用倾斜法，洗涤的原则是少量多次，尽量沥干。
查看答案
考题 拜耳法生产过程中，水分主要由以下过程带入（）A、铝土矿、赤泥和AH洗涤带入B、雨水C、冲洗地板
查看答案
考题 制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。A、盐B、糖C、开水D、生水
查看答案
考题 下列选项中，属于植物性原料加工程序的是（）A、剔除不能食用的部分并修剪整体B、无泥沙、虫尸、虫卵，洗涤干净，沥干水分C、合理放置，不受污染D、以上都是
查看答案
考题 蒸制食品时，蒸锅里的水应十成满，否则易干锅。
查看答案
考题 植物性原料必须分类加工和洗涤，并保持其完好，沥干水分后备用。
查看答案
考题 所需沉淀转移至漏斗中后，洗涤沉淀时下面说法正确的是（）。A、洗涤次数越多越干净B、用水量多，洗涤效果好C、用少量水，沥至近干，多洗几次D、洗1、2次即可，否则误差大
查看答案
考题 下列选项中，不属于植物性原料加工程序的是（）A、剔除不能食用的部分并修剪整体B、无泥沙、虫尸、虫卵，洗涤干净，沥千水分C、合理放置，不受污染D、根据烹调要求分开放置
查看答案
考题 泡菜所用的原料应新鲜，含水分高，泡出来的菜才会具有（）。A、新鲜无异味B、酸辣的口感C、特殊的气味D、脆嫩爽口的质感
查看答案
考题 蒸制食品时锅内水分要十成满，否则容易干锅。
查看答案
考题 四川泡菜的选料范围广泛，几乎所有的蔬菜原料都可泡制。
查看答案
考题 泡菜泡制时间的长短要根据原料的形体大小、质地及季节而定，冬天一般需要泡制两天。
查看答案
考题 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。
查看答案
考题 保洁柜清洁步骤：抹布在（）中浸湿，将保洁柜由内而外擦拭干净，再用（）擦去残留的洗涤剂溶液，最后用干抹布吸干水分。
查看答案
考题 毛衣洗涤时易褪色，如果用（）先将毛衣浸泡10分钟，再按一般洗涤方法洗涤，经过这种方法洗涤后，洗得干净不褪色，还能延长穿用年限。
查看答案
考题 中泡和低泡洗衣粉，泡沫较少，容易漂洗干净，适宜（）。A、手工洗涤B、浸泡手洗C、手工搓洗D、机洗
查看答案
考题 培养细菌的玻璃器皿，应先经灭菌，倒出培养基，用肥皂水或洗涤剂刷洗残渍，再用清水冲洗干净，最后用蒸馏水冲洗1～2次，沥干备用。
查看答案
考题 判断题培养细菌的玻璃器皿，应先经灭菌，倒出培养基，用肥皂水或洗涤剂刷洗残渍，再用清水冲洗干净，最后用蒸馏水冲洗1～2次，沥干备用。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷