和面是整个点心制作工艺中（）的一道工序，也是一个重要环节。

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考题在点心的制作工艺中,强调投料的顺序是为了()。 A.操作方便B.工艺要求C.面团软硬

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考题卷烟制丝工艺的第一道工序是（）。

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考题乳粉生产工艺流程中的一道必要的工序是（）。

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考题 “去毛刺”不能作为单独的一道工序编入工艺规程中。

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考题和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的（），直接影响成品的质量。A、第一工序B、重要环节C、基础D、必要工序

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考题轧钢生产工艺过程中的最后一道工序是（），也是比较复杂的一个工序。A、坯料准备B、坯料加热C、钢的轧制D、精整

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考题精整，是轧钢生产工艺过程中的第一道工序，也是比较复杂的一个工序。

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考题和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的重要环节，直接影响成品的质量。

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考题（）的制作时点心成形的重要环节。A、出体B、开皮C、加温D、型格

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考题创新点心，就是在（）制作工艺的基础，运用新材料，新技术，新工艺新设备创制的，在型格、口感和馅心。A、冷冻的点心B、现代的点心C、民间的点心D、传统的点心

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考题整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心

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考题传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。

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考题在点心的制作工艺中，强调投料的顺序是为了（）。A、操作方便B、工艺要求C、面团软硬

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考题上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序。

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考题上馅是馅心点心加工制做过程中一道（）的工序。

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考题配菜是烹调后的一道不可缺少的重要工序，是烹饪技术的重要环节。

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考题承担着整个企业点心部的出品重任，因为几乎所有点心都在（）制作。

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考题捏皮、开皮、打皮等属于点心制作工艺中的（）操作工序。A、搓制B、和面C、出体D、制皮

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考题烹调阶段是菜肴制作最后一道工序。

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考题下述关于机械加工工艺过程中工步、工序、安装之间关系的说法中，正确的是（）。A、一次安装可划分为几道工序，一道工序又可划分为几个工步B、一道工序可划分为几次安装，一次安装又可划分为几个工步C、一道工序可划分为几个工步，一次工步又可划分为几次安装D、一道工序可有多次安装，每次安装只有一个工步

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考题铲装作业工序是露天生产工艺中最后一道工序。

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考题 “杀青”是哪项古代工艺中的一道工序：（）A、制茶工艺B、蜡染工艺C、刺绣工艺D、酿酒工艺

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考题施工测量是每一道工序的先行，也是保证每一道工序正确实施的基础。

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考题填空题乳粉生产工艺流程中的一道必要的工序是（）。

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考题判断题施工测量是每一道工序的先行，也是保证每一道工序正确实施的基础。A 对B 错

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考题填空题工艺的最后一道工序是（）工序，这是因为（）造成的。

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考题单选题“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序：（）A 制茶工艺B 蜡染工艺C 刺绣工艺D 酿酒工艺

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