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罐头中有液体的，可只检验商品中的固形物。

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考题 对含有（）固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应当标示沥干物（固形物）的含量。A、固、液两相物质B、固体物质C、液体物质
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考题 水果罐头食品可溶性固形物的检验可以选用（）A、天平B、手持糖量计C、阿贝折射仪D、干燥箱
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考题 测定罐头固形物时的检测设备有（）A、天平B、圆筛C、干燥箱D、干燥器
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考题 水质分析中的全固形物和溶解固形物等的测定采用（）法。
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考题 溶解固形物是指分离悬浮固形物后的液体经过蒸发干燥所得到的残渣。
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考题 容器中含有固、液两相物质的食品（如糖水罐头）应标示（）A、净含量B、沥干物C、液体含量D、质量或质量分数
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考题 GB1576—2001《工业锅炉水质》水质检验方法中测定水样中悬浮固形物采用（）或用（）作为过滤材料。
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考题 水质分析中的全固形物和溶解固形物等的测定采用气化重量法。（）
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考题 灼烧残渣只近似地表示溶解固形物中矿物质的量（称矿物残渣）。（）
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考题 什么是水中全固形物、悬浮固形物和溶解固形物？
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考题 全固形物是悬浮固形物和溶解固形物之和。（）
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考题 蒸发残渣只近似地表示水中溶解固形物的量。（）
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考题 为什么说蒸发残渣只近似地表示水中溶解固形物的量？
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考题 什么叫灼烧残渣？为什么说灼烧残渣只近似地表示溶解固形物中矿物质的量？
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考题 罐头打检主要是用来判断（）A、生菌数B、杀菌值C、真空度D、固形物量
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考题 杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（）A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
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考题 绿豆汤罐头,由绿豆煮熟并加糖制成，含固形物约35%。
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考题 问答题什么叫灼烧残渣？为什么说灼烧残渣只近似地表示溶解固形物中矿物质的量？
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考题 单选题罐头打检主要是用来判断（）A 生菌数B 杀菌值C 真空度D 固形物量
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考题 单选题杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（）A 蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高B 果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染C 蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高
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考题 填空题水质分析中的全固形物和溶解固形物等的测定采用（）法。
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考题 单选题传导传热现象（）。A 只存在于固体中B 只存在于液体中C 只存在于固、液体中D 存在于固、液、气体中
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考题 判断题溶解固形物是指分离悬浮固形物后的液体经过蒸发干燥所得到的残渣。A 对B 错
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考题 判断题灼烧残渣只近似地表示溶解固形物中矿物质的量（称矿物残渣）。（）A 对B 错
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