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检测食品中硝酸盐的含量时，常采取哪种方法？（）
- A、将硝酸盐转化为亚硝酸盐后，再进行测定。
- B、将硝酸盐转化为铵盐后，再进行测定。
- C、将硝酸盐转化为氨气后，再进行测定。
- D、将硝酸盐转化为单质碘后，再进行测定。
参考答案
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县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用哪种方法对食品进行快速抽查检测?()A.国务院食品药品监督管理部门规定的快速检测方法B.国务院卫生行政部门规定的快速检测方法C.省级人民政府规定的快速检测方法D.国家规定的快速检测方法
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着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。
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在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是A.改变肉制品的味道B.改变肉制品的颜色C.改变肉制品的营养D.防止发生食物中毒E.以上均是
考题
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考题
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考题
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法属于化学检验法的是（）。A、分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C、高效液相色谱法测定食品中维生素含量D、气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量
考题
单选题下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐（）A
新腌制的蔬菜B
肉类C
鱼类D
水果
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