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优质的肥鹅肝肉质（）。

  • A、表面粗糙
  • B、挺硬光滑
  • C、细嫩光滑
  • D、韧性较大

参考答案

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考题 舍饲育肥鹅是为了（）。A、改善肉质、增加肥度、提高产肉量B、改善肉质、加快骨骼生长、提高产肉量C、增加肥度、提高羽毛质量、提高产肉量
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考题 世界最著名生产肥肝的鹅品种是（）。A、朗德鹅B、霍尔多巴节鹅C、莱茵鹅D、皖西白鹅
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考题 保存肥鹅肝应放入-2℃的冰箱内。
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考题 优质的肥鹅肝用手触摸后有（）的感觉。A、光溜溜B、软乎乎C、干爽爽D、黏糊糊
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考题 优质肥鹅肝的筋呈（）。A、浅棕红色B、浅粉红色C、深黄褐色D、深棕红色
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考题 为了得到上乘的肥鹅肝应选用（）进行培育。A、小雄鹅B、小雌鹅C、小阉鹅D、小白鹅
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考题 肥鹅肝在烹调中不要用急火。
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