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松脂糕是（）的品种。

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考题 下列()是用叠的方法制成的面点品种。 A.千层糕、小鸡酥B.金鱼饺、梅花包C.千层糕、擘酥角D.麻花、小笼包
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考题 松质糕品种有定胜糕、松糕。
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考题 广式面点以广州为最具代表性，代表品种有（）。A、叉烧包、虾饺、马蹄糕、三丁包B、叉烧包、虾饺、马蹄糕、萝卜糕C、虾饺、马蹄糕、三丁包、拉面D、叉烧包、虾饺、三丁包、拉面
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考题 对松脂醇的描述哪项正确？（）A、松脂醇主要使细胞质着色B、松脂醇是一种组织固定剂；可替代甲醛C、松脂醇主要使细胞核着色D、松脂醇属于化学染料，主要用于细胞特殊染色E、松脂醇可取代无水乙醇用作脱水剂和随后的浸透和包埋
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考题 下列是用叠制法制成的面点品种是（）。A、千层糕、小鸡酥B、金鱼饺、梅花包C、千层糕、擘酥角D、麻花、小笼包
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考题 松质糕品种有定胜糕、黄松糕。
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考题 粘质糕制作的成品一般具有粘、韧、软，多为甜味或甜馅的品种。
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考题 因物理膨松法蓬松的品种有（）A、面包B、蛋糕C、油糕D、松糕
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考题 下列属于黏质糕的品种是（）A、驴打滚B、粳米卷C、杨村糕干D、夹沙粳米糕
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考题 下列面点品种中为间接镶嵌制成的是（）。A、枣糕B、馅饼C、包子D、夹沙糕
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考题 下列面点品种属于广式面点的有（）。A、萝卜糕B、豌豆黄C、叶儿粑D、三丁包子
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考题 粘质糕是（）品种A、同时成形成熟B、多空松软C、先成熟，后成形D、先成形，后成熟
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考题 松质糕是（）的品种。A、先成熟、后成形B、同时成形成熟C、松软、粘、韧D、先成形、后成熟
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考题 粘质糕成品的特点是粘，韧，软、糯，大多数为甜味或甜馅品种。
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考题 粘脂糕是（）的品种。
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考题 下列属于松质糕的品种是（）A、麻团B、驴打滚C、杨村糕干D、百果黏糕
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考题 粘质糕是（）的品种。
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考题 苏州糕团有豆沙、蛋黄等几十个花色品种，有“东方快餐”之称。（）
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考题 对松脂醇的描述正确的是（）A、松脂醇是一种组织固定剂；可替代甲醛B、松脂醇属于化学染料，主要用于细胞特殊染色C、松脂醇主要使细胞核着色D、松脂醇主要使细胞质着色E、松脂醇可取代无水乙醇用作脱水剂和随后的浸透和包埋
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考题 米糕类品种按工艺可分为松质糕和硬质糕两种。
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考题 单选题对松脂醇的描述哪项正确？（）A 松脂醇主要使细胞质着色B 松脂醇是一种组织固定剂；可替代甲醛C 松脂醇主要使细胞核着色D 松脂醇属于化学染料，主要用于细胞特殊染色E 松脂醇可取代无水乙醇用作脱水剂和随后的浸透和包埋
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考题 单选题对松脂醇的描述正确的是（）A 松脂醇是一种组织固定剂，可替代甲醛B 松脂醇属于化学染料，主要用于细胞特殊染色C 松脂醇主要使细胞核着色D 松脂醇主要使细胞质着色E 松脂醇可取代无水乙醇用作脱水剂和随后的浸透和包埋
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