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调料有动物性、植物性、矿物性和()四大类。

  • A、物理性
  • B、耐酸性
  • C、化学合成
  • D、氧化性

参考答案

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考题 婴儿10个月后,添加软饭、馒头、制作精细的()。A、动物性及植物性食物B、动物性食物C、动物性或植物性食物D、植物性食物

考题 食品污染共分三大类,即A.生物性、化学性、放射性B.动物性、植物性、微生物性C.动物性、植物性、化学性D.生物、农药性、化学性E.动物性、生物性、物理性

考题 一般植物性原料增稠()。 A.采用植物性增稠剂B.采用动物性增稠剂C.可采用植物性和动物性增稠剂D.采用其它增稠剂

考题 炖菜的选料一般是______。 A.动物性原料B.植物性原料C.加工性原料D.动物性和植物性原料都可以

考题 根据自然属性的不同,原料可以分为______。 A.动物性原料B.植物性原料C.主料D.调料E.农产品F.水产品

考题 按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。 A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性

考题 蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类,植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。

考题 一般植物性原料增稠()。A、采用植物性增稠剂B、采用动物性增稠剂C、可采用植物性和动物性增稠剂D、采用其它增稠剂

考题 根据食物来源不同,可把食品分为植物性、动物性和()三大类。A、矿物性B、维生素C、辅助性D、强化食品

考题 在日常生活中应减少()脂肪摄取量,以多摄取()脂肪的饮食结构代替()脂肪可防止血脂的升高。A、不饱和;动物性;植物性B、不饱和;植物性;动物性C、饱和;动物性;植物性D、饱和;植物性;动物性

考题 食品污染共分三大类,即()A、生物性、化学性、放射性B、动物性、植物性、微生物性C、动物性、植物性、化学性D、生物、农药性、化学性E、动物性、生物性、物理性

考题 香品原料主要分为()三类。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物性、植物性

考题 香品原料的主要种类有()。A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性

考题 飞水工艺主要适用于()原料。A、植物性B、动物性C、干货D、动物性和植物性

考题 软炸的动物性原料需经调料腌制定味,植物性原料则不需经调料腌制定味,直接炸制

考题 烹调原料按加工与否分类,可分为:()、干料和复制品原料三大类。A、鲜活原料B、植物性原料C、矿物性原料D、动物性原料

考题 按烹饪原料的()分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A、加工与否B、商品种类C、烹饪运用D、来源属性

考题 烹调原料按来源属性分类,可分为:动物性、植物性、矿物性和人工合成原料四大类。

考题 平刀法主要适用于()。A、无骨的动物性原料和植物性原料B、动物内脏性原料C、动物性原料D、植物性原料

考题 按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为动物性原料.植物性原料.矿物性原料和人工合成原料四大类。

考题 有机粉尘分为植物性粉尘、动物性粉尘和生物性粉尘。

考题 单选题婴儿10个月后,添加软饭、馒头、制作精细的()。A 动物性及植物性食物B 动物性食物C 动物性或植物性食物D 植物性食物

考题 单选题在日常生活中应减少()脂肪摄取量,以多摄取()脂肪的饮食结构代替()脂肪可防止血脂的升高。A 不饱和;动物性;植物性B 不饱和;植物性;动物性C 饱和;动物性;植物性D 饱和;植物性;动物性

考题 判断题软炸的动物性原料需经调料腌制定味,植物性原料则不需经调料腌制定味,直接炸制。A 对B 错

考题 单选题根据原料来源,烹饪原料可分为A 植物性原料和动物性原料B 动物性原料和非生物性烹饪原料C 植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料D 非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

考题 判断题按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为动物性原料.植物性原料.矿物性原料和人工合成原料四大类。A 对B 错

考题 单选题根据食物来源不同,可把食品分为植物性、动物性和()三大类。A 矿物性B 维生素C 辅助性D 强化食品