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少司是指菜点的调味汁，在我国南方习惯上被译成（）

  • A、沙拉
  • B、沙律
  • C、忌廉
  • D、沙司

参考答案

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考题 华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和( )。 A千岛汁A.醋油汁B.马乃司C.鞑靼少司
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考题 华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和马乃司。
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考题 铁扒外脊扒习惯上配班尼士少司。
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考题 少司是指厨师专门制作的，用于菜点的（）A、原汁B、基础汤C、调味汁D、浓度剂
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考题 华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和（）。A、千岛汁B、醋油汁C、马乃司D、鞑靼少司
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考题 蒸瓤三文鱼、比目鱼习惯上要配（）A、红酒少司B、鲜橙少司C、奶油胡萝卜少司D、番茄少司
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考题 制作煮鱼鸡蛋少司不是典型的法式菜。
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考题 “The cream soup is too clear，add more，please.”，这句话的意思是（）。A、这奶油少司太稠，请多加一些奶。B、这菜做得太淡，请多加一点调味汁。C、这奶油汤太稀，请再多加些奶油。D、这奶油汤太稠，请多加一些汤。
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考题 煎牛肉扒黑胡椒少司属美式菜。
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考题 奶油少司是菜肴的（）A、基础汤B、调味汁C、原汁D、配菜
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考题 少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
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考题 苹果煎鹅肝的少司习惯上配葡萄少司。
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考题 苹果煎鹅肝的少司习惯上配炒面条及蔬菜。
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考题 布朗少司属于（）A、热少司B、冷少司C、冷调味汁D、甜食少司
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考题 煎牛扒玛沙拉少司属意式菜。
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考题 马乃司又称沙拉酱、蛋黄酱，是一种最基础的（）A、冷调味汁B、热少司C、甜食少司D、冷汤
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考题 少司是指经厨师专门制作的菜点调味汁。
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考题 奶油少司是一种（）A、热少司B、冷少司C、冷调味汁D、甜食少司
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考题 少司是英文的译音，是指（）。A、菜肴中的汤汁B、甜点中的调味汁C、菜点中的原汁D、厨师制作的调味汁
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考题 “mayonnaise sauce”是指（）A、番茄少司B、荷兰少司C、马乃司少司D、布朗少司
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考题 制作煮鱼鸡蛋少司是典型的法式菜。
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考题 （）是指经厨师专门制作的用于菜点调味汁。A、少司B、基础汤C、清汤D、奶油汤
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考题 少司是指由厨师专门制作，用于菜点的（）。A、棕红色基础汤B、白色基础汤C、调味汁D、浓度剂
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考题 制作烤牛外脊习惯上配奶油少司。
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考题 马乃司又称沙拉，是一种最基础的热调味汁。
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考题 少司是英文（）的译音，指经厨师专门制作的菜点调味汁。A、SauceB、StockC、SoupD、Salad
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考题 番茄沙司及其他番茄调味汁
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