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蒸瓤三文鱼、比目鱼习惯上要配()

  • A、红酒少司
  • B、鲜橙少司
  • C、奶油胡萝卜少司
  • D、番茄少司

参考答案

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考题 市内电缆配线习惯上以()对电缆为一个配线区 A、50B、10C、200D、400

考题 云南生产的绿茶,习惯上称为()。A、蒸绿B、烘青

考题 制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡一同烤制。

考题 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要在鱼团上摸一层黄油。

考题 铁扒大虾习惯上要配红白菜。

考题 制作煮牛胸口配蔬菜习惯上配()A、奶油烩蔬菜B、黄油煮蔬菜C、黄油炒蔬菜D、原汤煮蔬菜

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考题 制作煮鱼虾卷应选用()A、鳜鱼B、三文鱼C、比目鱼D、海鲈鱼

考题 制作煎瓤鸡脯,应配以()和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒意大利面条C、煮胡萝卜D、煮土豆

考题 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼的馅料有()A、鸡蛋清B、鸡蛋黄C、胡萝卜D、番茄丁

考题 制作烤牛外脊习惯上配炸土豆及蔬菜。

考题 苹果煎鹅肝的少司习惯上配炒面条及蔬菜。

考题 采用干煎烹调方法的菜肴是()。A、糟煎黄鱼B、南煎丸子C、拖煎鲈鱼柳D、煎蒸比目鱼

考题 制作香醋汁烤鸡习惯上要配时令蔬菜。

考题 软熘工艺制作菜肴的步骤为()。A、切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘B、选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘C、切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘D、选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘

考题 “braised sole with white wine sauce”的意思是()A、煮三文鱼白酒汁B、焖比目鱼白酒汁C、烩兔肉红酒汁D、蒸鱼木司白酒汁

考题 莳萝腌三文鱼在上菜时应配绿芥末。

考题 制作蒸瓤三文鱼、比目鱼要用保鲜纸包好。

考题 制作烤牛外脊习惯上配奶油少司。

考题 制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡分开烤制。

考题 制作诺曼底煎海鲜的主料主要有比目鱼、()、大虾、鲜贝等。A、银鱼B、三文鱼C、草鱼D、鱿鱼

考题 云南生产的绿茶,习惯上称为()。A、蒸绿B、烘青C、炒青D、滇绿

考题 交叉配血时,“主侧”习惯上代表()。

考题 烤火鸡习惯上要配烤苹果及蔬菜。

考题 填空题交叉配血时,“主侧”习惯上代表()。