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保持烤具的清洁卫生，清洗过的烤具要（）。
参考答案
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考题
通常将烤好的清蛋糕以( )，这种装盘为合适。A.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出B.蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘C.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出D.蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出
考题
清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应（）。A、将面糊倒入盆中，放入冰箱中冷藏B、连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏C、轻轻振荡几下，用罩子盖上D、放在湿度较大的环境中，以免干燥
考题
通常将烤好的清蛋糕以（），这种装盘为合适。A、蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出B、蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘C、蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出D、蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出
考题
针法是①；灸法是②（）A、①利用针具，通过一定的手法，刺激人体腧穴；②用艾叶点燃，然后在人体皮肤上进行烧灼或熏烤B、①用艾叶点燃，然后在人体皮肤上进行烧灼或熏烤；②利用针具，通过一定的手法，刺激人体腧穴C、①利用艾叶点燃，通过一定的手法，刺激人体腧穴；②烧热针具，然后在人体皮肤上进行烧灼或熏烤D、①是中医的外治法；②将艾叶煮水泡浴E、①利用注射器，注射药物于人体腧穴；②用艾叶翻炒后，冲水内服
考题
单选题针法是①；灸法是②（）A
①利用针具，通过一定的手法，刺激人体腧穴；②用艾叶点燃，然后在人体皮肤上进行烧灼或熏烤B
①用艾叶点燃，然后在人体皮肤上进行烧灼或熏烤；②利用针具，通过一定的手法，刺激人体腧穴C
①利用艾叶点燃，通过一定的手法，刺激人体腧穴；②烧热针具，然后在人体皮肤上进行烧灼或熏烤D
①是中医的外治法；②将艾叶煮水泡浴E
①利用注射器，注射药物于人体腧穴；②用艾叶翻炒后，冲水内服
考题
单选题适用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是（）。A
蒸气消毒法B
干烤法C
煮沸消毒法D
紫外线消毒法
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