网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

菜墩适宜加工（）

  • A、脆嫩性原料
  • B、松脆性原料
  • C、动物性原料
  • D、植物性原料

参考答案

更多 “菜墩适宜加工（）A、脆嫩性原料B、松脆性原料C、动物性原料D、植物性原料” 相关考题
考题 菜墩使用后应清洗干净，并( )案板上。A、平放在B、倒放在C、斜放在D、立放在
查看答案
考题 木质的新菜墩在使用前应先用()浸泡。A、盐水B、碱水C、醋水D、清水
查看答案
考题 为了保持菜墩平整，不宜在( )长时间切、剁。A、菜墩中心B、菜墩四周C、同一部位D、正反两面
查看答案
考题 中餐中使用的菜墩以塑料的为最佳，既清洁又美观。()
查看答案
考题 拌制菜肴时，错误的做法是_________.。A.凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。B.凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多C.凉拌菜食用多少，拌多少D.凉拌菜可以二次复热加工
查看答案
考题 学校食堂加工食物时，切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。
查看答案
考题 拌制菜肴时，错误的做法是（）A、凉拌菜要严格的进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开。B、凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，纤维调料不可投放过多C、凉拌菜食用多少，拌多少D、凉拌菜可以二次复热加工
查看答案
考题 在生活中拍的方法适宜加工哪种原料（）A、牛排B、肉馅C、鱼泥D、菜蓉
查看答案
考题 酒店加工冷菜时一般用（）墩板来进行加工。A、木质墩板B、竹制墩板C、树脂墩板D、以上均可
查看答案
考题 以下（）不属于厨房主要用具。A、刀具B、菜墩C、蒸汽灶D、烹调用具
查看答案
考题 厨具最合理的使用方法（）。A、菜刀有二把，菜墩有一个B、菜刀二把、菜墩二个，一个切熟食，一个切生食C、菜刀、菜墩各有一个D、只有一把菜刀，二个菜墩
查看答案
考题 按刀与菜墩所成角度分（）、（）、（）
查看答案
考题 菜墩是提供刀具运作的平面和临时堆放原料的用具，常用的菜墩是木质菜墩，在使用中应如何对其进行保养？
查看答案
考题 以下哪种木材适宜制作菜墩（）A、柳木B、杨木C、桦木D、槐木
查看答案
考题 创新菜点主要有三种类型，即（）、改进的菜点和仿制的菜点。A、加工的菜点B、制作的菜点C、传统的菜点D、全新的菜点
查看答案
考题 直刀法是刀刃朝下，刀与原料、菜墩平面保持垂直的一类刀法。
查看答案
考题 将菜芯加工成菜软，规格是每段长约7cm，加工成郊菜的规格是长约12cm。
查看答案
考题 木制菜墩以杨木、松木、桦木、柳木等材质的为最佳。
查看答案
考题 新买的菜墩可以直接使用。
查看答案
考题 以下哪种木材不适宜制作菜墩（）A、榆木B、柳木C、银杏木D、杨木
查看答案
考题 能加工成菜软和郊菜只有（）。A、芥菜和菜芯B、芥菜和芥兰C、菜芯和芥兰D、菜芯和白菜
查看答案
考题 能加工成菜软和郊菜只有菜芯。
查看答案
考题 下列物品不准带入车内：（）。A、煤油B、菜墩C、服装
查看答案
考题 凉菜房所使用的菜墩应该为熟墩。
查看答案
考题 判断题凉菜房所使用的菜墩应该为熟墩。A 对B 错
查看答案
考题 判断题凉菜房使用的菜墩必须每天进行消毒处理。A 对B 错
查看答案
考题 单选题厨具最合理的使用方法（）。A 菜刀有二把，菜墩有一个B 菜刀二把、菜墩二个，一个切熟食，一个切生食C 菜刀、菜墩各有一个D 只有一把菜刀，二个菜墩
查看答案
热门标签
最新试卷