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问答题
上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？
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考题
单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。A
20％～30％B
30％～50％C
50％～68％D
70％～85％
考题
单选题制面包、馒头常用的发酵剂为（）A
乳酸菌B
啤酒酵母C
毛霉D
米曲霉
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