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名词解释题
法式服务

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考题 法式服务是著名的()服务。 A、瓷器B、银器C、水晶D、陶器
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考题 被称作“里兹服务”的是()。 A.法式服务B.俄式服务C.美式服务D.英式服务
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考题 揉合了法式、俄式、及美式的服务方式，根据不同菜肴的特点来选择服务方法的综合服务方式是（）服务。A、法式服务B、俄式服务C、大陆式服务D、英式服务
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考题 （）被称为“盘子服务、飞碟服务”。A、法式服务B、俄式服务C、英式服务D、美式服务
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考题 我国西餐服务中，一般多采用法式服务。
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考题 简述法式服务的特点
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考题 下列关于“法式服务”错误的为（）。A、传统的法式服务非常繁琐B、最豪华、最细致、最周密的西餐服务C、传统法式服务，由两名服务员共同完成D、助理服务员经实习可以单独从事服务工作
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考题 一般零点餐厅采用（）。A、美式服务B、法式服务C、英式服务D、俄式服务
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考题 客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。
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考题 下列关于“法式服务”错误的有（）。A、又称“理查服务”B、最豪华、最细致、最周密的西餐服务C、传统法式服务，由两名服务员共同完成D、助理服务员经实习可以单独从事服务工作
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考题 西餐厅常见的服务方式有（）A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
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考题 西餐服务方式中被称为“盘子服务”是（）。A、俄式服务B、法式服务C、英式服务D、美式服务
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考题 “盘式服务”的正式叫法是（）。A、美式服务B、法式服务C、俄式服务D、英式服务
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考题 西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
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考题 现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。A、美式、法式B、法式、美式C、法式、俄式D、美式、俄式
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考题 （）属于贵族式服务。A、美式服务B、俄式宴会C、法式宴会D、意式宴会
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考题 西餐服务有四种主要的桌面服务方式，即（）。A、法式、西班牙式、意大利式、美式B、法式、美式、英式、俄式C、法式、葡萄牙式、德式、美式D、法式、荷兰式、丹麦式、英式
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考题 什么是法式宴会服务？
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考题 法式服务
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考题 单选题法式餐厅以供应法式菜为主，属高档西餐厅，大多数采用（）。A 法式服务B 大陆式服务C 贵族式服务D 皇家式服务
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考题 单选题西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。A 法式服务B 俄式服务C 美式服务D 英式服务
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考题 单选题下列关于“法式服务”错误的为（）。A 传统的法式服务非常繁琐B 最豪华、最细致、最周密的西餐服务C 传统法式服务，由两名服务员共同完成D 助理服务员经实习可以单独从事服务工作
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考题 多选题西餐的服务方式有（）A法式服务B俄式服务C美式服务D英式服务E意大利式服务
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考题 问答题简述法式服务的特点
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考题 名词解释题法式服务
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考题 单选题现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。A 美式、法式B 法式、美式C 法式、俄式D 美式、俄式
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考题 单选题下列关于法式服务错误的有（）。A 是西餐服务中级别最高的服务B 法式服务费用高，餐厅空间利用率也高C 通常会客前烹制菜肴D 传统的法式服务由两名服务员共同为一桌客人服务
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考题 单选题“盘式服务”的正式叫法是（）。A 美式服务B 法式服务C 俄式服务D 英式服务
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