问答题在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？

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在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？

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考题在果脯蜜饯加工中，为什么会产生煮烂和皱缩？如何防止这一现象？

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考题在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互交错，成熟度太高等，煮制后易产生（）现象。A、返砂B、流汤C、煮烂D、皱缩

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