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单选题
深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（　）胡萝卜素含量尤其丰富
A

深色的叶类蔬菜

B

浅色的茎类蔬菜

C

深色的茎类蔬菜

D

浅色的叶类蔬菜

参考答案

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考题 单选题关于蔬菜的合理利用，下列说法错误的是 ( )A 深色蔬菜比浅色蔬菜雏生素含量高B 根茎部均比叶部雏生素含量高C 烹调加入适量淀粉可避免维生素C过多损失D 烹调时要急火快炒
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考题 判断题蔬菜中的维生素含量一般是深色菜叶比浅色菜叶含量低A 对B 错
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考题 单选题深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）A 碳水化合物B 胡萝卜素C 维生素B1D 蛋白质E 纤维素
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考题 判断题浅色蔬菜的营养价值一般优于深色蔬菜。A 对B 错
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