考题
污染食品常见的霉菌有（）、（）、镰刀菌属、分枝孢霉属、芽枝霉属、枝霉菌属和毛霉属等。
考题
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。此题为判断题(对，错)。
考题
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染,一般会引起急性中毒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
霉菌与霉菌毒素、寄生虫及其虫卵污染食物是指病人、病畜的粪便间接通过水体或土壤污染食品或直接污染食品。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
引起食品腐败变质的主要原因是______。
A.霉菌的作用B.温度C.湿度D.氧气
考题
霉菌毒素是指______在其污染的食品中所产生的有毒代谢产物。
A.寄生虫B.细菌C.病毒D.霉菌
考题
摄入了由细菌或霉菌污染的食品是中毒型疾病。()
此题为判断题(对，错)。
考题
我国发病率最高的食品中毒是A．有毒植物中毒B．有毒动物中毒C．霉菌污染食品中毒D．化学添加剂中毒E．细菌性食品中毒
考题
食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
考题
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
考题
（）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。A、霉菌B、细菌C、志贺氏菌D、沙门氏菌
考题
（）在土壤中生存，可以污染食物，引起中毒。A、青霉菌B、肉毒杆菌C、破伤风杆菌D、各种霉菌孢子
考题
粮豆类食品的主要卫生问题是（）A、霉菌和霉菌毒素的污染B、农药残留的污染C、有毒有害物质的污染D、仓储虫害的污染E、污水灌溉
考题
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起急性中毒。
考题
真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。
考题
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
考题
霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。A、寄生虫B、细菌C、病毒D、霉菌
考题
在土壤中生存，可以污染食物，引起中毒的是（）。A、青霉菌B、破伤风杆菌C、肉毒杆菌D、各种霉菌孢子
考题
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
考题
污染了赤霉菌毒素的食品原料，经处理后仍可用于加工食品。
考题
填空题霉菌污染食品引起中毒，其原因是不少霉菌的代谢产物为（）
考题
单选题（）在土壤中生存，可以污染食物，引起中毒。A
青霉菌B
肉毒杆菌C
破伤风杆菌D
各种霉菌孢子
考题
单选题霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。A
食品已腐败变质B
温度湿度都适宜C
在食品上繁殖D
食品营养丰富
考题
单选题在土壤中生存，可以污染食物，引起中毒的是（）。A
青霉菌B
破伤风杆菌C
肉毒杆菌D
各种霉菌孢子
考题
单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A
酵母菌和细菌B
酵母菌和霉菌C
细菌和霉菌D
霉菌、酵母和细菌