考题
浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含()
A、沿边踩窖B、热季密踩C、转排密踩D、冷季扒平
考题
凤香型窖池没有窖帽。()
此题为判断题(对，错)。
考题
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用优质酯化液和液体窖泥轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。此题为判断题(对，错)。
考题
跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池（空窖），不取出发酵糟（），而是逐甑取出（）。
考题
宋朝五大名窑中传世品最少的是（）A、官窖B、定窖C、汝窖D、钧窖
考题
酿酒的影响因素有（）A、水B、环境C、窖池D、粮食好坏
考题
下列不属于多粮或者五粮酿造的白酒是（）A、五粮液B、舍得C、国窖1573D、剑南春
考题
强化窖内产酯的养窖措施中，应坚持出窖后窖壁用（）和（）轮流养窖，并尽量减少空窖暴露时间。
考题
剑南春酒窖池大小和形态的要求（）；窖池不能太大，每个窖以（）容积以下为好，即当天封窖最好。
考题
江西历史上除景德镇外，还有哪些名窖（）A、洪州窖B、吉州窖C、饶州窖D、七里镇窖E、白舍窖
考题
茅台酒酿造过程中重阳节前后要（）A、下沙B、开窖C、封窖D、踩曲
考题
一般来说窖龄超过多少年的窖池，才能成为“老窖”？
考题
国窖1573（经典装）瓶身与外盒有象五星（）颗A、560B、720C、960D、1000
考题
酿造国窖1573的窖池共有几块（）A、1B、2C、3D、4
考题
甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。A、高温大屋窖B、崖头窖C、平温窖D、普通大屋窖E、冷窖
考题
多选题江西历史上除景德镇外，还有哪些名窖（）A洪州窖B吉州窖C饶州窖D七里镇窖E白舍窖
考题
单选题国窖1573（经典装）瓶身与外盒有象五星（）颗A
560B
720C
960D
1000
考题
多选题甘薯贮藏窖的形式较多，目前采用的窖型主要有（）。A高温大屋窖B崖头窖C平温窖D普通大屋窖E冷窖
考题
单选题采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于（ ）。A
酱香型B
浓香型C
清香型D
米香型
考题
填空题剑南春酒窖池大小和形态的要求（）；窖池不能太大，每个窖以（）容积以下为好，即当天封窖最好。